シーフードと野菜のあんかけ丼
ごま油とサラダ油で、シーフードミックスを炒める。
適当に切ったレタス、ピーマン、ほぐした しめじを加える。
水と鶏がらスープの素を入れる。
水溶き片栗粉で とろみをつける。
ごはんの上に かける。
きゅうりは洗って板ずりする
手で一口大に ちぎる。
千切りした大場と混ぜる。
ごま油を まわしかけ、冷蔵庫で冷やす。
ポテトグラタン
メークインを薄切りにして、
オリーブオイルで炒める。
少し火が通ったら、
ベーコンを加えて塩を振る。
耐熱容器に並べる。
鍋に多めのサラダ油を入れ、
玉ねぎの薄切りを炒める。
しんなりしてきたら、薄力粉を加えて炒める。
水を加え、ホワイトソース(もどき)を作り、
コンソメと塩で味つけする。
ジャガイモとベーコンの上に乗せる。
オーブンで焼く。
できあがり。
あ、しめじも入れれば よかった。
肉じゃが
オットの実家から、新じゃがをもらいました。
鍋でサラダ油を熱し、
ごしごし洗った男爵と
乱切りにした人参を炒める。
ほんだしと水を加えて煮る。
一通り火が通ったら、
櫛切りにした玉ねぎを加えて煮る。
砂糖、酒、みりん、醤油で味つけする。
別の鍋で豚挽肉を炒める。
ほんだしと水、みりんと醤油で味つけする。
水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
肉じゃがを皿に盛り、
挽肉の あんを かける。
見た目、いけてました。
麻婆茄子
オットの実家から、採れたてのナスを
大量にもらったので、今日は麻婆茄子。
この茄子がまた、でっかいんだ。
サラダ油とごま油で、
みじん切りにした長ネギを炒める。
豚挽肉を加える。
半分に切って、さらに斜め切りにしたナスを加える。
もどした春雨を加える。
味噌と豆板醤とテンメンジャンを加える。
豆板醤が足りなくなったので、
とりあえず七味唐辛子を振り掛ける。
できあがり。
今日は手抜きして、
ナスを素揚げしないで作りました。
鶏肉の蒸し焼き
一口大に切った鶏肉を
サラダ油で炒める。
塩を振る。
酒を振りいれ、フライパンの蓋をする。
火が通ったら、大場の千切りをまぶす。
今日は手を抜いて、
調理用バサミで全部片づけてしまった。
それにしても、暑くて何もやる気になれない。
……やってないけど。
焼肉
豚肉をサラダ油で焼く。
醤油とみりんで味つけ。
それだけ〜。
大葉を千切りにして
まぶそうかと思ったけど、
面倒で割愛。
昨日のレタスと
オットの実家からもらったトマトを添える。
トマト、うまー。
冷しゃぶ
牛肉をさっと茹でて、
氷水に放つ。
ざく切りしたレタスと、
ミニトマトを添える。
あれ、今日も簡単すぎ。
夏野菜とエビのカレー
みじん切りにした玉ねぎを
オリーブオイルで炒める。
エビを投入。
じゃがいも、人参、オクラ、トマト、
ナスも投入。
ひたすら煮込む。
野菜ジュースを加える。
材料が軟らかくなったら、
ルゥとガラムマサラを加える。
できあがり。
昨日、鍋いっぱいに作ったので、
今日は料理しないで済む予定。
豚の角煮
豚肉を適当な大きさに切って、鍋に並べる。
ざく切りにした長ネギと
千切りの生姜を散らす。
砂糖、みりん、酒、醤油、
鶏がらスープを加える。
煮込む。
レンジでチンしたブロッコリーと
櫛切りにしたトマトを添える。
まぐろの づけ丼と エビの味噌炒め
まぐろは短冊切りにして
醤油とみりんに漬けておく。
炊き上がった ごはんに
千切りにした大葉を混ぜる。
丼に 大葉ごはんをよそい、
まぐろを乗せる。
エビをサラダ油で炒める。
細く切ったピーマンと しいたけを加えて炒める。
味噌と豆板醤で味つけする。
簡単だけど、
今日は２品作りました。
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