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タグ / プロフとピラフの起源

記事
「ピラフの語源はウズベキスタンのプロフです」はウソ!?ピラフとプロフの関係とは? [2014/07/06 14:51]
一部の日本人の間で、「ウズベキスタンのプロフはピラフの語源」だと信じられているが、調べてみた結果、どうやらそれは違うという結論に達した。 <プロフ> そもそもプロフやピラフの発祥の地はどこか? 色々な料理研究書を読みあさったが、どの本もプロフやピラフの発祥の地は、ペルシア(現在のイラン)であるとしている。 プロフの起源はソグディアナ(※)で食されていたことからみると、ペルシア起源であると考えられる。 先崎将弘(2012)『美味しい中央アジア』東洋..

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Asalhon(アサルホン) 日本人。 学生時代にウズベキスタンを旅行し、その料理に魅了されたのをきっかけにウズベク料理のブログを始める。 Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の管理人。
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