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タグ / プロフ

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本格的!ウズベキスタンのプロフのレシピ [2014/05/04 13:43]
今回は、ウズベク人留学生から教わった 「本格的なプロフの作り方」 を紹介する。プロフはウズベキスタン料理の代表と言える料理だ。 プロフの材料 (6人分) 牛肉(シチュー用)250g玉ねぎ 大 1個にんじん 大 3~4本(約450g)…米と同じ重さ米 3合サラダ油 100cc塩 5cc×2回クミン 小さじ1/2強×2回水 400~500cc にんじんはかなり多いと感じるが、米と同じ重さ分を使うのが普通。 油もかなりの量だが、減らすと焦げや..
結婚式に欠かせないウズベキスタンの「プロフ」 [2014/05/01 19:21]
ウズベキスタンの代表的な料理と言えばプロフ。 今回は、ウズベキスタンの「プロフと結婚式の関係」について紹介する。 <ウズベキスタンの結婚式場> プロフとは何か? プロフはピラフに似た料理だと考えてもらって問題ない。ただ、プロフは米をバターで炒めることなく、具材と一緒に鍋で煮立たせて作る。ウズベキスタンでは日常的に食べられているが、結婚式などの行事にも欠かせない料理だ。 <プロフ> ウズベキスタンの結婚式では、500人くらい招待するのが普通。..

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Asalhon
Asalhon(アサルホン) 日本人。 学生時代にウズベキスタンを旅行し、その料理に魅了されたのをきっかけにウズベク料理のブログを始める。 Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の管理人。
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