Asalhonの本格ウズベキスタン料理・レシピ

2017年1月7日、Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー！」の新年会を西荻窪にあるミスティ・キャラバンで行った。ミスティ・キャラバンはウズベキスタンのワイン輸入店で、前からずっと気になっていたが、行く機会がなかったので、今回が初ミスティ・キャラバンだった。

新年あけましておめでとうございます！今年も宜しくお願いします。

ウズベキスタンのお正月のサラダといったら「オリヴィエサラダ」というポテトサラダがある。普通のポテトサラダと変わらないように見えるが、生のきゅうりではなく、酢漬けのきゅうりを使うので、とてもさっぱりとした味が特徴である。オリヴィエサラダを日本で作りたくてピクルスを探したが、オリヴィエサラダに適した甘くないピクルスは日本ではなかなか売っていない。そこで今回は、マクドナルドのハンバーガーにはさまっているピクルスのように、甘くないきゅうりの酢漬けを自分で作ってみた。

2016年12月29日、私が会長を務めているFacebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー！」の忘年会を東京ムスリム飯店で開催した。ムスリム向けの中華料理店だ。

ウズベキスタン料理の代表と言えばプロフ（ピラフ）。にんじんと玉ねぎと肉の炊き込みご飯のイメージがあるかもしれないが、果物が入ったプロフを食べたことがあるだろうか？

実家を出て一人暮らしをはじめた。一人暮らしはご飯を大量に炊くことがないし、炊飯器の置き場にも困るため、家には炊飯器がない。でも大丈夫。電子レンジで簡単にウズベク風プロフ(ピラフ)が炊けるのだ。

2月13日は私が管理人を務めるFacebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー！」の1周年を記念してパーティーを開催した。バレンタインイヴにもかかわらず、24人ものメンバーにお集まり頂き、パーティーは大盛況となった。

PCが不調だったため、2016年になってから初めての記事を更新する。年末年始は北京に旅行して、-10℃の中、万里の長城を登り、おいしい北京ダックや小龍包、ロバの肉などを満喫して、元旦には風邪をひき、ホテルで寝込んで故宮と天安門広場に行き損ねるという、素晴らしい年明けとなった。