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2017年05月13日

簡単ウズベク風ヨーグルトサラダのレシピ

今回はウズベク人から習った暑い時にぴったりの簡単ヨーグルトサラダを紹介しよう。材料3つだけ、調味料不要、切って混ぜるだけのスーパー手抜きサラダだ。


ヨーグルトサラダ_レシピ_作り方_ウズベキスタン.JPG
ラディッシュ、きゅうりを使ったヨーグルトサラダ

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2017年05月12日

第1回中央アジア食文化講座「シルクロードのオアシスの食文化」

2017年5月7日は「中央アジア食文化講座」を開催した。facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」と早稲田大学調布稲門会「語ろうアースカフェ」とのはじめての共催イベントだ。


中央アジア食文化講座.JPG
第1回中央アジア食文化講座の様子

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2017年04月09日

ウルムチfood&teaに行ってきた

近所に「ウルムチfood&tea」というウイグル料理レストランができたと聞き、ランチに行ってきた。ウイグル料理はウズベキスタンの料理と似ているものが多く、ずっと行きたいと興味をもっていたのだが、昨日念願が叶って行くことが出来た。


ウルムチfood&tea_内装.JPG
ウルムチfood&teaの店内

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2017年01月18日

「中央アジアの料理が好きじゃー!」創立2周年記念パーティーのお知らせ

Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の創立2周年を記念して、2017年2月19日(日)19時よりウイグル料理レストラン「シルクロードタリム」で貸切パーティーを開催する。


Uyghur_Lagman.jpg
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2017年01月09日

美しい&美味しい!フランスサラダのレシピ

ウズベキスタンでお正月によく食べられる「フランスサラダ」の作り方を紹介する。はじめに断っておくが、このサラダはフランスのサラダ(フランツースキーサラート)と現地では呼ばれているが、フランスでこれと同じサラダが食べられているという話は全く聞いたことがないので、フランスとはおそらく無関係のサラダである。


フランス・サラダ.JPG
フランスサラダ

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2017年01月08日

中央アジアの料理が好きじゃー!新年会@ミスティ・キャラバン

2017年1月7日、Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の新年会を西荻窪にあるミスティ・キャラバンで行った。ミスティ・キャラバンはウズベキスタンのワイン輸入店で、前からずっと気になっていたが、行く機会がなかったので、今回が初ミスティ・キャラバンだった。


ミスティ・キャラバン.JPG
ミスティ・キャラバン

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2017年01月01日

甘くないピクルスのレシピ―オリヴィエサラダ用のきゅうりの酢漬けを作ろう!

新年あけましておめでとうございます!今年も宜しくお願いします。


ウズベキスタンのお正月のサラダといったら「オリヴィエサラダ」というポテトサラダがある。普通のポテトサラダと変わらないように見えるが、生のきゅうりではなく、酢漬けのきゅうりを使うので、とてもさっぱりとした味が特徴である。オリヴィエサラダを日本で作りたくてピクルスを探したが、オリヴィエサラダに適した甘くないピクルスは日本ではなかなか売っていない。そこで今回は、マクドナルドのハンバーガーにはさまっているピクルスのように、甘くないきゅうりの酢漬けを自分で作ってみた。


甘くないピクルス.JPG
きゅうりのピクルス

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Asalhon
Asalhon(アサルホン) 日本人。 学生時代にウズベキスタンを旅行し、その料理に魅了されたのをきっかけにウズベク料理のブログを始める。 Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の管理人。
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