2017年09月03日

中央アジア料理動画を制作

外務省、グローバルフォーラムとの共催で中央アジア料理動画を制作した。7月に設立した、おいしい中央アジア協会の記念すべき初のプロジェクト。今年は日本と中央アジア諸国との外交関係樹立25周年という節目の年で、この動画を通じてより多くの方に中央アジアの料理と食文化を知ってもらうことを目的としている。


中央アジア料理動画_プロフ_ディムラマ_ラグマン.JPG
中央アジア料理動画で作ったプロフ、ディムラマとラグマン


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2017年07月24日

駒込のウイグル料理レストラン「レイハンウイグルレストラン」に行ってきた

7月19日に駒込に「レイハンウイグルレストラン」という新しいウイグル料理レストランがオープンしたと聞き行ってきた。ハラールの本格的なウイグル料理が味わえるお店だ。


レイハンウイグルレストラン_外観.JPG
レイハンウイグルレストラン

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2017年06月26日

第2回中央アジア食文化講座「草原の覇者の食文化」

6月18日は2回目の中央アジア食文化講座だった。1回目は中央アジアの中でも定住民族の食文化を紹介したが、今回は遊牧民族の食文化。主に肉と乳製品について、先崎将弘さんに講演して頂いた。


羊.JPG

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2017年05月13日

簡単ウズベク風ヨーグルトサラダのレシピ

今回はウズベク人から習った暑い時にぴったりの簡単ヨーグルトサラダを紹介しよう。材料3つだけ、調味料不要、切って混ぜるだけのスーパー手抜きサラダだ。


ヨーグルトサラダ_レシピ_作り方_ウズベキスタン.JPG
ラディッシュ、きゅうりを使ったヨーグルトサラダ

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2017年05月12日

第1回中央アジア食文化講座「シルクロードのオアシスの食文化」

2017年5月7日は「中央アジア食文化講座」を開催した。facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」と早稲田大学調布稲門会「語ろうアースカフェ」とのはじめての共催イベントだ。


中央アジア食文化講座.JPG
第1回中央アジア食文化講座の様子

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2017年04月09日

ウルムチfood&teaに行ってきた

近所に「ウルムチfood&tea」というウイグル料理レストランができたと聞き、ランチに行ってきた。ウイグル料理はウズベキスタンの料理と似ているものが多く、ずっと行きたいと興味をもっていたのだが、昨日念願が叶って行くことが出来た。


ウルムチfood&tea_内装.JPG
ウルムチfood&teaの店内

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2017年01月18日

「中央アジアの料理が好きじゃー!」創立2周年記念パーティーのお知らせ

Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の創立2周年を記念して、2017年2月19日(日)19時よりウイグル料理レストラン「シルクロードタリム」で貸切パーティーを開催する。


Uyghur_Lagman.jpg
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posted by Asalhon at 12:26 | お知らせ
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Asalhon(アサルホン) 日本人。 学生時代にウズベキスタンを旅行し、その料理に魅了されたのをきっかけにウズベク料理のブログを始める。 Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の管理人。
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