飲食店奮闘記

経営者になって色々学んでいますが・・・

正直よかったです・・・

なぜか・・・

それは・・・


現状打破できるからです！

今日は夜も暇でした・・・・

ご予約の女子会プラン￥２９８０（飲み放題込）が１件ありましたが・・・・・

正直きついっす・・

オープンしてからお休みをいただいていないので明日はもしかしたら・・
お休みいただくかもしれませんね・・・・

女性客にたくさん支持されるにはどうしたらよいのか・・・

もし、このブログを見ていただき何かヒントをくれる方がいたらお願いします

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薔薇の吐息…素敵ですね


今日は比較的に暇ですね

２月１５日より新メニュースタートします今回の売りは美肌ドリンク＆ノンアルコールカクテルですね！

あっ・・そうそう求人入れなきゃだ！
求人広告＆フリーペーパーはリクルートがお勧めですね！！

一日多い時で１０人超えたことがありますから




今日のランチは３０人くらいですね・・・
夜営業頑張ります！！

難しいですね

パソコンも経営も求めれば求めるほど難しいです

ちなみに今日の売り上げ目標はあと一歩ですね

そう！！

そのあと一歩なんですよね…

飲食店でもあと一歩あと５人が難しいんですね

けど・・・それは自分の努力が欠けている証拠でしょうか・・・

何かに頼りたいときありませんか？

それができる人できない人　どっちが正解なんでしょうかね？

美顔器・・安っ！！　僕は使いませんけど(-_-;)



現状……暇です(-_-;)

当店の営業時間はAM11:00~AM0:00

・ランチ・カフェ・ディナーの部に分かれています

お店は郊外にあります。

埼玉県熊谷市は人口約２０万人います

その人たちをどうやったらご来店いただけるのか・・

日々勉強ですね！

一つわかっていることは自分を信じ仲間を信じ人を信じ抜くということですね！

２月７日　　本日の客数は今のところ　４５人ぐらいですね！

１日の目標達成まであと　５人

もうチョイ頑張ります！

……目標達成しました！

そう、目標といえば最近の２０代はあまり目標を持ってる人が少ないですね・・

うちの従業員たちにももう少し個人的な目標を持ってほしいです(-_-;)

ちなみに私の２０代のころの目標は自分のお店を持つことでした

３１歳にして達成しました

次の目標は２号店を出すことです

そのためにいまやっていること！

それはギリギリのラインで人を雇うということです

ちなみに社員が２人います

アルバイトは８人です　そのうち求人広告で採用したのはわずか１人です！

そのほかの人たちは　前職の従業員またはお客さんたちですね

私の財産ですね！！

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はじめまして！うまうまの樹　オーナーの須田です。
本日２月６日より　当店の出来事や飲食店の経営について
色々と書き込んでいきたいと思います！

ちなみに私須田についての簡単なプロフィールを書きます！

地元埼玉県熊谷市に生まれ小・中・高を卒業後　埼玉県調理師専門学校に入学・・・・
何とか卒業し調理師免許取得　
学校の求人にて　某　割烹居酒屋に就職（熊谷では平日も予約しないと入れないくらいの
伝説の居酒屋でした）

２年後副店長に就任　その２年後分社した店舗の店長に就任
６年半後に独立し　　２０１１．９　うまうまの樹（飲食店）を開業しました！





もうすぐバレンタインということで、チョコレートファウンテンセット￥３９０　
２月末日までの予定ですが・・・

みなさんチョコレートファウンテン　食べたことありますか？
ビュッフェスタイルのお店や食べ放題なんかで見かけたことぐらいはあると思います。

じつは・・・これ、赤字です(-_-;)

けど！わかってました(^o^)丿

当店のような個人店では、やっているところはあまりないと思います

とにかく人数勝負な企画ですね

だけど・・・

お子様連れのお客さんにうけがいいですね

女性のお客さんにもまあまあ好評ですね

男性はまずやりませんね(-_-;)

当店は女性客にターゲットを絞り込んでいますので、とにかく今後色々なイベントを

どんどん企画していくつもりです！！

たとえ・・それが赤字でもです！





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