＊＊鶏つくねと野菜の甘酢炒め Fried sweet and sour chicken balls and vegetables
（2人分）
１．鶏ミンチ２００ｇと玉ねぎのみじん切り１/４個、みそ大１、マヨネーズ大１、
砂糖小１、酒小１、しょうがのすりおろし大１、塩、こしょうを 練り合わせ、
丸めて 油を引いたフライパンで焼きます。
２．レンコンは半月切りにして レンチンします。
しいたけ2枚は食べやすい大きさに切ります。
パプリカ1/2個は食べやすい大きさに切ります。
３．砂糖大１弱、酒大１、酢大１/２、醤油大１.５、水大１を合わせておきます。
４．フライパンに油を引き ２．を炒めてから つくねを加え ３．を入れて
全体を和えます。 最後に絹さやを加えて サッと炒めます。
＊＊チンゲン菜とツナのあえ物 Bok choy and canned tuna salad
１．チンゲン菜を茹でて 食べやすい長さに切り、ツナ缶、ごま油少々、中華スープの素少々で
和えます。
＊＊焼きパプリカとアスパラガスの粒マスタード和え
Grilled paprika and asparagus with whole-grain mustard
（2人分）
１．アスパラガス2本、赤パプリカ１/２個、オレンジパプリカ１/２個に油を塗り、焼きます。
食べやすい大きさに切ります。
２．粒マスタード小１、砂糖小１/２、醤油大１、米油大１を混ぜ １．を和えます。
＊＊ザーサイ風ブロッコリーの茎 Szechuan pickles-like broccoli stem
１．ブロッコリー１本の茎を２，３ｍｍ厚さに切り、ごま油大１、砂糖大１、醤油大１．５、
水大１、小口切りの赤唐辛子と混ぜ ラップをかぶせて レンジに２分ほどかけます。
そのまま 冷まします。
＊＊紫玉ねぎの甘酢漬け Vinegared purple onion
１．紫玉ねぎを薄くスライスして 甘酢に漬けます。
** Fried sweet and sour chicken balls and vegetables (for 2 people)
1. Mix 200g minced chicken, chopped 1/4 onions, 1tbsp miso, 1tbsp mayonnaise,
1tsp sugar, 1tsp rice wine, 1tbsp grated ginger, salt and pepper well.
Form into balls.
Oil a frying pan and bake balls.
2. Cut lotus root into half circle slices and then microwave to cook.
Cut 2 shiitake mushrooms and 1/2 red paprike into bite size pieces.
3. Mix 1tbsp or less sugar, 1tbsp rice wine, 1/2tbsp vinegar, 1.5tbsp soy sauce and 1tbsp water.
4. Oil a frying pan and fry 2 and then add chicken balls and 3.
Add snow peas and fry them.
** Bok choy and canned tuna salad
1. Boil bok choy in hot water and then cut into bite size pieces.
Mix with 1 canned tuna, sesame oil and Chinese soup powder/paste.
** Grilled paprika and asparagus sigh whole-grain mustard
1. Spred oil on 2 asparagus and 1/2 red paprika and 1/2 orange paprika.
Grill.
Cut into bite size pieces.
2. Mix 1tsp whole-grain mustard, 1/2tsp sugar, 1tbsp soy sauce and 1tbsp rice oil
then add 1. and mix them together.
** Szechuan pickles-like broccoli stem
1. Cut a broccoli stem into 2~3mm width slices.
Mix stems with 1tbsp sesame oil, 1tbsp sugar, 1.5tbsp soy sauce, 1tbsp water and
Chopped dried red peppers. Cover with plastic film and microwave for 2 mins or so.
Let it cool down.
** Vinegard purple onion
1. Cut purple onion into thin slices. Soak in sweetened vinegar.
