てるやんの釣り日記

庭のゆずが大きく育ち、今日はゆず狩りをやった。
大きなゆずの木にいっぱいゆずが生っている。



k今年のゆずは直径７cm程度の粒ぞろいで、いい出来です！



収穫後は、手間をかけて加工が大変ですね〜

ゆずジャム・・　　⇒ 皮ごと半分に切って種を出す
　　　　　　　　　　　⇒皮を千切りにして、お湯で茹でてアク出し
　　　　　　　　　　　⇒千切りにした皮と薄皮をコトコト煮込む
　　　　　　　　　　　⇒砂糖をいれて焦げないように更に煮込む

ゆずジュース・・　⇒皮ごと半分に切ってゆずの露のみ絞りだす
　　　　　　　　　　　⇒薄皮も適度に入れてトロミを出す
　　　　　　　　　　　⇒弱火で煮込む
　　　　　　　　　　　⇒砂糖をいれて焦げないように更に煮込む
　　　　　　　　　濃縮ジュースの出来上がり・・・お湯で薄めて飲む

その他・・・いろいろ