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子供がピーマンを嫌う理由!? [2021/03/05 00:00]
子供が嫌いな野菜のランキングに 必ずと言っていいほどピーマンはランクインする。 実は、子供がピーマンを嫌う理由は 動物の本能が働いているから。 ピーマンの苦みはピーマンに含まれているアルカロイド。 動物にとって苦みは、毒であるかどうかを判断する指標なので 「苦み = 毒」と本能的に見なし避けるようになっています。 子供の味覚にも、毒物を本能的に避ける鋭敏さが備わっている。 だから、子供は苦みのあるピーマンを嫌います。 しかし、この味覚、成長して大..
アルカロイドって? [2020/09/06 00:00]
アルカロイドは、分子中に窒素を含む アルカリ性の動植物成分の総称でアルカリのようなものという意味。 基本骨格とか、窒素とか、脱酸素とかにより アルカロイドは大きく分けると3つに分類されます。 ・真性アルカロイド ・プソイドアルカロイド ・不完全性アルカロイド ちなみに、アルカロイドは生物活性を持つ強い毒が多い。 理由は、酵素や核酸のように生体反応に直接かかわる物質の多くが 窒素化合物であるということと、アセチルコリンやノルアドレナリン..
水、命の源が毒に変化!? [2016/08/03 00:00]
花粉の飛散が多い時季には マスクが欠かせないという人は多い。 花粉によりアレルギー反応が起こり 鼻水やくしゃみが止まらなくなってしまうから。 極端な話、部屋に閉じこもっていればいい。 小麦アレルギーも 小麦を使用している食べ物を食べなければいい。 が、しかし!! 地球上には、そんなことを言っていられないアレルギーが。 そのアレルギーとは『 水アレルギー 』 水アレルギーは2億3000万人に1人と言われていて 水を飲むだけで呼吸..
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