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2020年10月30日

さつまいもは寝かせると甘みがアップする!?

さつまいもは、掘り出してすぐではなく
掘り出してから2〜3ヵ月寝かせてから料理すると甘さがアップ!

さつまいもは寝かせると甘みがアップする!?

冬以降に売られているさつまいもは寝かせたものですが
旬の秋には掘り出してすぐに出荷され、売られているものあります。
さつまいもをすぐに食べない場合は、段ボール箱に入れ
13〜16℃程度の温度環境で保存して下さい。

18℃以上の環境になると、芽が生え、栄養が減少します。
また、冷蔵庫で保存すると低温障害を起こし腐ってしまうのでご注意を!

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