とば吉の「農業ブログ」

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最近懸念しているのは、交雑種の肥育素牛経営のこと。

ずっと高止まりしていた枝肉の価格が
今年２月ごろからだんだん下がってきました
（格付の低い肉ほど特に下がってますね）。
それに呼応するかのように素牛の価格も
下がってきています。

ところが、初生牛の価格は上がり続けている
状況なんですよね。


近年牛の価格は上がり続けていまして、
その原因としては母牛の不足により出生子牛の数が
減っていることがよく言われています。

そのような中、枝肉価格の上がり方に比べ、
牛の価格は大きく上がりました。

交雑種のここ何年かの傾向を見ていると、
初生牛や枝肉の価格上昇よりも
素牛の価格上昇が大きかったようです。
なので、肥育経営にとっては苦しかったでしょうし、
素牛経営にとってはいい状況が続いていたと思います。

ところが、前述のとおり今年に入ってから
素牛の相場が下がっているにもかかわらず、
初生牛の相場が上がり続けています。

どうしてこうなってしまうのかはよくわかりません。
あくまで根拠はないですが、想像してみると
以下のとおりです。

・最近素牛経営にとっては相場が良かったので、
余力がある。とにかく頭数は揃えたいので、
無理して買っている。
・最近素牛経営にとっては相場が良かったので、
新規参入する経営が増えたのかも。
・和牛がずっと高いので、交雑種のメスにETで
出産させる経営が増えてきている。
そういう経営が買うのかも。
・素牛価格が下落してもまだ利益を出す自信が
ある経営が強気で買っているのかも。

いずれにせよ、素牛の相場が下がっている局面で
初生牛の相場が上がり続けるとは思えませんが、
どこまで素牛が下がるのか読めないのが相場。
今の価格で初生牛を買って利益を出せる経営が
それほどあるとは思えないのですが…。

効果的な対策はなかなか思いつかないですが、
とにかく死亡事故を減らすこと、経費削減を
図ることで利益が出せる強い経営にしていくこと、
相場が高いときは無理に買わず控えめにすること、
くらいでしょうか。

今後相場が有利な方向に動く保証はまったく
ありませんので、早いうちに経営改善を図ることが
大事だと思います。

ここ最近の肉牛相場を見てますと、
どの畜種でもようやく価格高騰が落ち着いてきたように感じます。
（ヌレ子はまだ上がり気味のような気もしますが…。）


しかし昨年は一年通して高騰し続けた相場でした。
もちろん、牛の価値が上がったという点では
良いことなのですが、急激な変化に
対処していくのはとても大変なことです。

特に対処を難しいものにしている問題として、
畜産経営においては飼養頭数の変化を柔軟に
おこなうことができない点が挙げられます。

それは薄利多売という性質があるがゆえに
牛舎のキャパシティに対して限界に近い頭数を
飼養する必要があるからなのか、
あるいは牛舎は一杯にしなくてはいけないという
経営主の固定観念によるものなのか。
はっきりと結論は出せないところではありますが。


その考えをもとに、例えば
交雑種１０００頭を肥育する農家を考えて見ましょう。

おととしまでは、素牛を１頭３５万円で導入できたとします。
しかし去年は１頭４５万出さないと導入できなかったとします。

１０００頭の牛群を維持するには１ヶ月で６０頭は導入したいところです。
そうすると、おととしまでは１２ヶ月×６０頭×３５万で２億５千２百万円で
導入できたところ、
昨年は１２ヶ月×６０頭×４５万で３億２千４百万円かかったことになります。

一方で販売価格もおととしまで１頭７５万だったところが
昨年は１頭８５万に上がったとします。
出荷頭数は１ヶ月に６０頭として、おととしの売上は
１２ヶ月×６０頭×７５万で５億４千万円
昨年の売上は１２ヶ月×６０頭×８５万で６億１千２百万円。

これなら導入経費も売上もともに７千２百万円変化したのだから
特に問題ない感じがします。
しかしここで２つの問題が生じてきます。

まず一つには、導入経費の増加分は在庫評価額の増加となるため
ただちに税務上の経費とならない一方で、売上の増はただちに
利益の増加につながるため、昨年のケースだと大幅に利益が増えて
しまい状況によっては税金が大きくかかってしまうことです。

もう一つには、肉用牛経営においては「肉用牛の売却に係る課税の特例」と
いうものがありまして、ざっくり言うと一定の条件を満たせば
売却所得に対する課税をしない、というものなのですが、
その条件というのが交雑種は８０万円未満で販売した個体、
となっています。

すなわち、これまでは免税措置を受けられていたものが、
高値で売れるようになったことで免税が受けられなくなり
税金がかかってしまう、ということです。


これらの理由により、昨年多くの税金を課せられた
肥育牛経営もあったでしょう。

ただ、繰越欠損金があった経営体では税金の支払いまでは
発生しなかったケースもあったかと思います。


昨年の状況を一言でいうと、資産は増えたんだけどお金はなくて、
利益は出たんだけど税金を払うお金がない、という
状態に陥っても仕方の無い年だった、と言えます。

ただ、こういった状況であれば金融機関からの融資も
問題なく受けられたのではないかと思います。
すでに借金をたくさん抱えているのに税金のために
さらに借金しなきゃいけない、という辛い状況だった
とは思いますが。


今後恐れるべきは、肉用牛価格の急激な下落です。
高値で仕入れた牛が販売時になって安価でしか売れない。
こうなると経営の危機になります。

このような状況になれば、マルキン制度から補てん金は出ます。
しかし補てん金で損失をまるまるカバーできるわけではありません。

そして、在庫評価額減による赤字も気になるところです。


かと言って、それに対する備えがあるかというと
簡単ではありません。


最近では、酪農を始める肉牛経営が増えました。
子牛を作るところから始めようというわけです。
こうすれば、仕入れ価格の高騰の影響はなくなります。

ブランド化を図る経営も増えています。
現状のように多くの個人ブランドが乱立している状況では
ブランド化による差別化を実現することはなかなか
容易ではないとは思いますが、販売店と組むことで
安定した取引量、価格を確保することはとても
重要だと思います。

食肉メーカーが畜産に乗り出すケースも出てきています。
自らが加工して販売するので、こちらも相場の変動の
影響を小さくすることができます。


日々忙しく肉牛生産に励む中で、経営戦略を立てていくことは
簡単ではありませんが、仕入先、販売先の確保、
生産コストの削減、飼養技術の向上など、
少しずつ取り組んでいただき、リスクに強い経営を
作りあげていただきたいと思います。