とば吉の「農業ブログ」

酪農編でかなりのページを使いましたが、
それだけ酪農では新規に始めることができる
土台があるということです。

逆に、黒毛和牛が飼いたいと言って、牧場を
開くのは北海道では大変かもしれません。
本州での方がやりやすいかもしれません。

どうやったら肉牛を飼う仕事に就けるか、の話を
する前に、肉牛の世界について解説してみます。

肉牛にはいろんな種類があるのですが、大きく分けると
・黒毛和種
・交雑種（主にホルスタインと黒毛和種のハーフ）
・乳用種（主にホルスタイン、ジャージー）
の３種です。他にも褐毛和種、日本短角種など
いろいろあって、私が知らない種類もいると思います。

経営の形態もいろいろです。
黒毛和種の場合ですと、メス牛を飼い子牛を産ませて売る経営、
子牛を買って来て肥育して売る経営。
子牛で売らず肥育まで全てやる経営。

交雑種や乳用種は、酪農家から産まれてきます。
酪農ではメス以外はすぐ売りに出します。
時に乳用種のメスに黒毛和種の種をつけることもあり、
そして産まれてきた子牛は交雑種として、こちらはオスもメスも
すぐ売られます。

売られてきた子牛を買ってきて、8ヶ月程度飼ってから売る経営。
その牛を買ってきて、肥育して売る経営。

と、肉用牛は様々な経営に分かれます。

詳しい話は、また機会があれば書くことにします。