祇をん 豆寅の「豆すし」 
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2017年04月26日
侘家古暦堂 祇園花見小路本店
侘家古暦堂 祇園花見小路本店
【侘家名物 石焼親子丼】1,400円（税抜）
続いて「侘家名物 石焼親子丼」が登場。
最初は、生卵（京都府産の赤たまご）が2つ乗せられており
目の前で混ぜ混ぜして、お出汁をかけ、最後に3つめの生卵を入れて完成。
具材は、たまねぎ・鶏もも肉・みつばとシンプル。
器が熱々で、おこげを作りながらいただく感じです。
鶏もも肉は、炭火で焼いたものを使用しているため、香ばしさが特徴的。
お出汁が添えられ、味を調整しながらいただける点も嬉しいです。
肝心のお味ですが、良くも悪くも親子丼とは全くの別物。
後から卵とお出汁を加えて混ぜ混ぜしても、親子丼のような味わいにはならず
何となくチャーハンを彷彿とさせるような、ご飯と卵の絡み具合。
鶏もも肉も、炭火で調理しているため、焼き鳥感が出てしまい
一般的な親子丼とは、異なる味の方向性となってしまっています。
これはこれで一つの料理という捉え方も可能かもしれませんが
「料理としては、普通の親子丼の方が美味しい」というのが素直な感想です。
侘家古暦堂 祇園花見小路本店 （わびや これきどう）
鳥料理、焼鳥、親子丼
TEL・予約 075-532-3355
住所 京都府京都市東山区四条花見小路下ル祇園町南側 歌舞練場北側
