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2020年07月19日
パン職人泣かせのロデブを販売しています
みなさん
今日ご紹介するのは、栃木県小山市にあるパン屋
森のパン屋さんです
こちらのお店では、パン職人泣かせ
のロデブという、製作が難しいフランス地方のパンを販売しています
①住宅地の一角にある森のパン屋
●ヨーロッパの雰囲気をかもしだす素敵な店構えですね
②ロデブ（大納言）340円
●このパンは、南仏のロデブ地方で作られている高加水のパンだそうです。
試食があったので一口食べてみました。何？この食感は！パンをかじった瞬間、生地のみずみずしさともっちり感、弾力感が半端ありません。こんな食感のパンを食べたことがありませんでした
ネットで調べたら、「バシナージュ法」という作り方で、グルテンが成形したら生地にチョロチョロと
水を少しずつ足してよく捏ねるそうです。よく捏ねて「グルテンをしっかりと引き出す」ことがポイント
これをしっかりと押さえないと弾力あるパンになりません。
通常のパンの何倍も手間がかかるそうです
とにかく食感が素晴らしいいパンです。
③トロピカルショコラ 350円
●中にベリーやナッツ類がたくさん入っているパンです。
どんな味がするのか楽しみで買いました。フルーツの酸味にショコラの甘さがマッチした
おいしいパンでした。少しずつ切って冷凍して、好きなときに解凍して食べました
今日は、お隣栃木県小山市東城南１丁目にある人気店森のパン屋さんを
ご紹介しました。めずらしいパンが手に入ります。
ぜひお近くにお越しの際にはお買い求めください。
本日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました
今日ご紹介するのは、栃木県小山市にあるパン屋
森のパン屋さんです
こちらのお店では、パン職人泣かせ
のロデブという、製作が難しいフランス地方のパンを販売しています①住宅地の一角にある森のパン屋
●ヨーロッパの雰囲気をかもしだす素敵な店構えですね
②ロデブ（大納言）340円
●このパンは、南仏のロデブ地方で作られている高加水のパンだそうです。
試食があったので一口食べてみました。何？この食感は！
パンをかじった瞬間、生地のみずみずしさともっちり感、弾力感が半端ありません。こんな食感のパンを食べたことがありませんでしたネットで調べたら、「バシナージュ法」という作り方で、グルテンが成形したら生地にチョロチョロと
水を少しずつ足してよく捏ねるそうです。よく捏ねて「グルテンをしっかりと引き出す」ことがポイント
これをしっかりと押さえないと弾力あるパンになりません。
通常のパンの何倍も手間がかかるそうです
とにかく食感が素晴らしいいパンです。
③トロピカルショコラ 350円
●中にベリーやナッツ類がたくさん入っているパンです。
どんな味がするのか楽しみで買いました。フルーツの酸味にショコラの甘さがマッチした
おいしいパンでした。少しずつ切って冷凍して、好きなときに解凍して食べました
今日は、お隣栃木県小山市東城南１丁目にある人気店森のパン屋さんを
ご紹介しました。めずらしいパンが手に入ります。
ぜひお近くにお越しの際にはお買い求めください。
本日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました
