Pain des Philosophes パンデフィロゾフ神楽坂バゲットオリゼー: 昨日も今日も明日もパン

木

金

土

2021年10月06日

CP☆☆☆☆☆/340円
長さは約48cm幅は6.5cm。
バゲットよりちょっと長い。
コシヒカリ米麹を使用してるそうで
確かにバゲットとは異なる香りで
言われれば麹的な香りがしますね。

こちらもガリッとしたクラスト。
先端は細い突起状で
ここが一番香ばしくカリカリ！
お煎餅のようです。
太い部分はかなり引きが強く
噛めばガリむぎゅんガリむぎゅん♪

バゲット同様の旨味に
米麹的な要素も加わり
いつまでも噛んでいられる。
ただ細い部分が有効活用出来ないから
バゲットの方が好みかな(笑)

＊たまごサンド
フレッシュタイムを混ぜて爽やかに。
まあディルの方がいいかも(笑)

＊ローストポークサンド
ピンチョス的なオープンサンド。
トーストすればガリッガリ！
やはり上あご痛めます。

＊秋刀魚のタルティーヌ
今季初の秋刀魚でした！
米麹を意識して和の食材。
大葉、ミョウガ、ワサビマヨネーズ。
アクセントと彩りにタイムとレモン。

＊茄子味噌のタルティーヌ
これも和の食材を意識して
茄子、甘味噌、大葉、チェダーチーズ。

Pain des Philosophes 神楽坂

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この記事へのコメント

たしかメゾンイチでも似たようなコンセプトの柔らかいバゲットを開発したとどこかで見たことはあります。
それはそれで食べてみたいけど、やはりバリバリ系のクラストが好みかな。

Posted by コスパン at 2021年10月06日 20:40

私は、明日のパン買いに行ったら生フランスパンなる物が、出ていたから買いました。柔らかいフランスパン。フランスパン？まぁ、そのまま食べて、バターやジャム付けて、残りは、サンドにでもしてみます。バケットの方が良かったかな？って半分そう思ってる自分がいます、まぁ、食べてみますかー

Posted by 丹　理佳子 at 2021年10月06日 16:53

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