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posted by fanblog

2016年05月01日

最強力粉 ゴールデンヨット

最強力粉にはどんな種類があるのかを紹介しています。

今回はゴールデンヨットという最強力粉を
説明していきます。

参考用に商品パッケージと商品ページのリンクも付けているので
選ぶ時の金額やパッケージ・蛋白(グルテン含有量)や灰分(ミネラル分)など
参考にして頂ければと思います。


ゴールデンヨット
(↓参考用に商品パッケージです)


祖蛋白(グルテン含有量) 13.5%
灰分(ミネラル) 0.46%
原産国 アメリカ・カナダ産

ゴールデンヨットはグルテン含有量が高いため
窯伸びがよくボリュームがあり
ふっくらしたパンを作るのに適しています。

ボリュームが出やすいゴールデンヨットは
山形食パンを作るのに特に適していますが
副材料との併用もお勧めです。

バターロールなどを作る際には
グルテン含有量の少ない
粉と配合して作るとうまくいきやすくなります。

また、ホームベーカリーを使う際は
膨らみすぎることがあるため他の粉と混ぜて使うか
量を減らして作ることをお勧めします。

↓ゴールデンヨットの金額などの参考にどうぞ
日本製粉 パン用小麦粉 ゴールデンヨット <最強力粉> 5kg__


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