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posted by fanblog

2016年06月08日

日本国産強力粉 そめいよしの

パン作りに使う強力粉について
どんなパンに適していの?
どんな特徴があるの?
どこで売ってるの?
等をふまえて紹介していきます。

今回は強力粉
そめいよしのについてご紹介していきます。


まずは強力粉そめいよしのについて基本的な情報を記載していきます。

強力粉そめいよしのの基本情報

祖蛋白 約11.8%(グルテン含有量)

灰分  約0.44%(ミネラル含有量)

原材料 国産(北海道・九州産)

原産国 日本産

そめいよしのの特徴
国内産小麦で作った国産小麦粉の中でも
人気の高いパン用強力粉で
ドライフルーツなどの副材との相性も良好です。

機械耐性に優れ、ボリューム、窯伸びに優れさらに
特殊に加工してありますので基本的には
従来の国産小麦粉のように水分量を減らす事無く使用でき
外国産小麦を使用した強力粉と同様に使用できます。

粉自体に小麦本来のうまみ甘みがあるので
甘い風味で、しっとり、モッチリ、そして口溶けのいい食感のパンが作れます。
またトーストするとサックリと軽い食感で一層美味しく召し上がれます。


適したパン
小麦本来のうまみ、甘みが際立ちしっとりもっちりした
口溶けの良い食感のパンが焼きあがりますので
シンプルな食パンに向いています。

他にも菓子パンやロールパン等
多用途に使用できます。

以下販売ショップさんのkg数と金額です。
(金額は変動があるかもしれませんのでご了承ください。)

おいしいパン生活 1kg 360円
【製菓SMZ】鳥越製粉 そめいよしの 1kg【RCP】

蔵元屋 1kg 360円
【製菓SMZ】鳥越製粉 そめいよしの 1kg

スイートキッチン 2.5kg 752円
鳥越製粉 国産パン用強力粉 そめいよしの 2.5kg 10P27May16


パンの材料屋さん!!ぶーらんじぇ 25kg 7393円
そめいよしの 25kg


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