サルナシ（ベビーキウイ）の栄養の効能や効果や食べ方: 食材の栄養の効能や食べ方など、扱い方を学び料理上手に！

2015年09月20日

サルナシ（ベビーキウイ）の栄養の効能や効果や食べ方

　サルナシの実はマタタビ科の蔓性の植物になる果実でキウイフルーツの仲間です。小さなキウイのようなフルーツで「ベビーキウイ」「キウイベリー」とも呼ばれます。地方によっては「こくわ」「ひらくち」「こが」などの名前もあるようです。日本の山、中国や朝鮮半島などに自生しています。しかし、栽培が難しいらしく、スーパーなどで販売されているものはチリやアメリカからの輸入品です。

　キウイフルーツのように産毛がなく皮をむかなくても食べることができます。皮には酸味が有り、果肉は甘みが強いため一緒に食べたほうが味のバランスがよく美味しく感じるかと思います。実は栄養素が豊富で栄養価が高く、ビタミンCはレモンの１０倍と言われています。

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サルナシ（ベビーキウイ）の栄養の効能や効果
・鉄分
　全身への酸素供給をし、酵素の構成成分でもある栄養素です。貧血や冷え性を改善する効能があります。

・ペクチン
　強い整腸作用があるので、便秘や下痢の時に効果がある栄養素です。

・ルテイン
　リコピンと同じカロテノイドの一種で体内で作ることができません。目にとても良く失明の原因になる白内障、黄斑変性症の予防効果はあるとされています。

・カリウム
　細胞の浸透圧を維持し、細胞内外の水分や酵素反応の調節の効能がある栄養素で高血圧を予防する効果があります。

健康に関するテレビ番組はたくさんありますが、スポンサーなどを気にするテレビでは中々出さない食の情報はたくさんあります。そのような情報や結構見かけるけどあまり使わない食材を料理する動画をYouTube に上げています。こちらも是非ご覧下さいヽ(*´∀｀)ノ
　　　　　　　　YouTubeチャンネル名：森の住人ピヨコちゃんねる。

・ビタミンC
　美肌効果、老化予防、発癌予防、鉄分の吸収率を高める、ストレスへの抵抗力を高めるなどの効能があります。

・ビタミンE
　強力な抗酸化力と美肌効果がある栄養素です。

・ビタミンB６
　免疫力を正常に維持する効能がある栄養素です。肝脂肪の蓄積を防ぐ効果もあります。

・βカロテン
　摂取すると体内でビタミンAになり、皮膚や喉、肺、消化管を正常に保つ効能があるので免疫力の強化、感染症予防の効果があります。目にも良い栄養素です。

・マグネシウム
　カルシウムの調節をする栄養素で骨の成分でもあります。

サルナシ（ベビーキウイ）の食べ方
　皮がついたまま生で食べても美味しく香りも良いです。果実酒やジャム、ゼリーにしても美味しく、ゼリーにするときは寒天などのゲル化剤を使います。

サルナシ（ベビーキウイ）の旬の時期
　アメリカ産は9月～１０月、チリ産は２月～３月

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posted by 胡桃割り人形 at 21:58| Comment(0) | TrackBack(0) | フルーツ

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