2015年08月18日
サボイキャベツ（ちりめんキャベツ）の栄養の効能や食べ方とは？
サボイキャベツとはフランスのサボイ地方で栽培されてきた野菜で、フレンチやイタリアンでよく見かけられる野菜で高価な食材です。日本では「ちりめんキャベツ」とも呼ばれています。
国産のサボイキャベツは一般のキャベツよりやや小ぶりです。普通のキャベツの葉に比べて水分が少なく繊維質で、生で食べると柔らかくサクサクした歯触りで、かたい部分となると食べるのには難しいです。ほんのり甘みはありますが普通のキャベツ程の甘さはありません。カロリーは１００g当たり１９キロカロリーです。
サボイキャベツの栄養の効能や効果
・カリウム：余分な塩分を排出する効能があり、高血圧を予防する効果があります。
・食物繊維：腸内の環境を整えてくれるので肌荒れや大腸癌を予防し、血糖値の急上昇を抑える効能があるのでダイエットにも効果がある栄養素です。
・シニグリン：高い抗癌作用がある成分です。
サボイキャベツの美味しい食べ方
煮崩れしにくいのでロールキャベツや煮物やスープに適しています。炒め物やパスタの具にも合っていて、その際は軽く下茹でしてから合わせるのが良いです(*^_^*)サラダや千切りにしたい時は出来るだけ柔らかい部分を選びます。
サボイキャベツの旬の時期
１２月〜２月が旬の時期です。
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国産のサボイキャベツは一般のキャベツよりやや小ぶりです。普通のキャベツの葉に比べて水分が少なく繊維質で、生で食べると柔らかくサクサクした歯触りで、かたい部分となると食べるのには難しいです。ほんのり甘みはありますが普通のキャベツ程の甘さはありません。カロリーは１００g当たり１９キロカロリーです。
サボイキャベツの栄養の効能や効果
・カリウム：余分な塩分を排出する効能があり、高血圧を予防する効果があります。
・食物繊維：腸内の環境を整えてくれるので肌荒れや大腸癌を予防し、血糖値の急上昇を抑える効能があるのでダイエットにも効果がある栄養素です。
・シニグリン：高い抗癌作用がある成分です。
サボイキャベツの美味しい食べ方
煮崩れしにくいのでロールキャベツや煮物やスープに適しています。炒め物やパスタの具にも合っていて、その際は軽く下茹でしてから合わせるのが良いです(*^_^*)サラダや千切りにしたい時は出来るだけ柔らかい部分を選びます。
サボイキャベツの旬の時期
１２月〜２月が旬の時期です。
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