2017年05月17日

焙煎ごぼう茶を飲んでみた

焙煎ごぼう茶を飲んでみた。


あじかん 焙煎ごぼう茶 1.jpg


あじかん 焙煎ごぼう茶

あじかん 焙煎ごぼう茶 2.jpg

▲なんと、原材料はごぼうだけ。

▼ティーバック入りで便利だ。(1パッケージに7包入っている)

あじかん 焙煎ごぼう茶 8.jpg


あじかん 焙煎ごぼう茶 9.jpg

▲結構濃いのが出る。

ごぼう茶は初めて飲むが、香ばしくて未知の風味。結構美味しい。

これが、ごぼうのお茶だと前もって知らなければ、お茶の正体がごぼうだとは気づかなかっただろう。


サンプルと一緒に「ごぼうのちから」と書かれた22ページに及ぶ立派なパンフレットがついてきた。

これによると、ごぼうにはポリフェノール、食物繊維、カリウムが含まれており健康にいいらしい。

さらに、ポリフェノール、食物繊維、カリウムそれぞれの効能がこと細かに書いてある。ごぼうが素晴らしい野菜のような気がしてきた。

14ページに「ごぼう茶のひみつ」というタイトルで、大学等での共同研究により明らかになったごぼう茶の整腸効果が紹介されている。写真付きだが、文章だけ引用しよう。
■大腸疾病の予防効果

食の欧米化により大腸疾病が急増しています。これは、動物性脂肪の多い食事が、体内で二次胆汁酸という毒性の高い物質を増加させ、結果として大腸炎や大腸がんをひきおこすというメカニズムによります。ラット実験によって脂肪分の多い食事を撮った際でも、ごぼう茶を摂取することにより、二次胆汁酸の増加を半減させることが分かりました。

大阪大学共同研究、日本農芸化学会(2010)発表フードアクター国際会議2011年大会(台湾)発表 特許出願(特願2010-165396)


■腸管免疫の活性化

腸の免疫機能として、細菌などの侵入を防ぐ腸管保護膜と抗体があります。その保護膜となるのが「ムチン」で、悪玉菌などのバクテリアを殺す働きを持つ抗体が「IgA」です。ラット実験によって、ごぼうの摂取は腸内のムチン、IgAともに増加させ、腸管免疫機能を向上させることが明らかとなりました。

広島大学共同研究、日本農芸化学会(2012年)発表

■便秘改善の可能性

(割愛)



お茶がらを料理に使えるらしい。


油揚げのごぼう茶飯.jpg

油揚げのごぼう茶飯


材料(4人分
米・・・・2カップ
茶がら・・5包
水・・・・360ml
調味料
  薄口醤油・大さじ1 塩・小さじ1/2
  みりん・大さじ1  酒・大さじ2
万能ネギ(トッピング)


作り方
@米は洗ってざるなどにあげておく
A油揚げは油抜きをし5mm幅の細切りにする
B炊飯器に@A・茶がら・調味料を混ぜて炊く

(引用元: 焙煎ごぼう茶 美味しいレシピ


海老ごぼうふりかけ.jpg

具だくさんの玉子焼


材料
卵・・・・・・2個
茶がら・・・・2包
鮭フレーク・・大さじ1
ちりめん・・・大さじ1
ねぎ・白ゴマ・適量
マヨネーズ・・大さじ1


作り方
@すべての材料を混ぜ合わせる
Aフライパンで焼く
【ポイント】マヨネーズでふんわり仕上ります!

(引用元: 焙煎ごぼう茶 美味しいレシピ

他にも、「具だくさんの玉子焼」「ごぼう茶のおからケーキ」「もっちりごぼう茶パン」「ごぼう茶ゼリー」のレシピが公開されているようだ。(焙煎ごぼう茶 美味しいレシピ


原材料がごぼうだけ。名は体を表すように、焙煎して作っているようだ。

それなら、自宅でごぼうをすりおろして、フライパンかなんかで乾煎りしたらごぼう茶ができるのではないだろうか(憶測)。多分、スーパーで売っているごぼうより上等なごぼうを使っているから美味しいんだろう。


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posted by まるいの at 18:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 衣食住
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