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2022年01月08日

【旅サラダ】コレうま金沢

コレうまの旅 in 石川・金沢市


「赤玉本店」の「車麩」と「赤巻」(かまぼこ)と「
梅貝」、「つばめ」の「キラキラセット」(りんご飴)。

金沢港で加能ガニの夜セリの現場を見せていた。

「加賀料理 大名茶屋」の「蟹づくし会席」。














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2021年10月09日

【旅サラダ】バスク最新グルメ

スペイン・バスク地方

料理研究家の料理教室で、家庭で手軽に作れるピンチョス料理を紹介。
ピンチョスとは串を意味する。別々に出されたおつまみを客が食べやすいように串刺しにして食べたのが始まり。
パンの上に魚のオリーブオイル漬けをのせ、野菜のマリネソースを掛けた料理を見せていた。








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2021年09月21日

【家事ヤロウ!!3時間SP】業スー&コストコの爆売れレシピ

家事ヤロウ!! 3時間スペシャル

爆売れレシピを一挙公開!!

コストコ
3位:チキンとベーコンのシーザーサラダ
2位:シーフードアヒージョ
1位:ロティサリーチキン

業務スーパー
3位:やわらか煮豚
2位:姜葱醤(ジャンツォンジャン)
1位:鶏そぼろ








posted by すぐる at 21:53| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2021年09月04日

【旅サラダ】コレうま岐阜

コレうまの旅 in 岐阜市

「rustico4」の「タルティーヌ レーズンバター」と「緑黄色野菜のキッシュ」
「馬喰一代」「飛騨牛『最飛び』極上ロース(サーロイン)とシャトーブリアン」














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posted by すぐる at 09:40| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2021年08月07日

【旅サラダ】北斗晶&三船美佳北海道BBQ、韓国グルメ

北斗晶さんと三船美佳さんが巡る北海道

ニセコ町の風の谷キャンプ場でバーベキュー。
道の駅で仕入れたニセコの野菜をでバーニャカウダも作った。
そして、肉と野菜を交互に串刺し。
それから、北海道といえばとうもろこし。


海外の旅は韓国。

ソウルの明洞にある焼肉店でサムギョプサル(豚の三枚肉)を食べた。韓国は実は、野菜を多く食べる国。焼肉を野菜に巻くなどして、肉と野菜を一緒に食べるのが韓国流。
それから、薬膳料理の鴨の丸焼き。鴨を1羽使い、薬草を詰めて蒸し焼きにする。参鶏湯(サムゲタン)と少し似ている。蒸し焼きには黄土釜を使う。
黄土は韓国西部で見られる。黄土は中国の黄河流域で見られるけど(黄土の影響で水が黄色く濁っていることから「黄河」、「黄海」の名が付いた)、同じ土質なのかな。











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2021年08月01日

淡路島産イノブタ肉「金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク)」

青空☆レストランで紹介された金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク)

淡路島産の豚とイノシシを交配させたいわゆるイノブタの肉です。

金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク)のお求めは厳選された生産者の高級肉お取り寄せ 肉道
で!!








posted by すぐる at 16:36| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2021年07月24日

【旅サラダ】コレうま山梨南都留、朝加真由美函館の旅

コレうまの旅 in 山梨・南都留郡

「丸一高村本店 山中湖ハム」の「ミートローフ」


朝加真由美さん北海道・函館を巡る。

函館はイカの産地で、昔はイカの移動販売が盛んに行われていた。地元ではイカのことを「イガ」と言うらしく、移動販売の「イガイガ〜」という掛け声がおなじみ。








posted by すぐる at 09:33| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2021年07月17日

【旅サラダ】中国美食の旅

今日の旅サラダは中国各地のグルメ特集!


飲茶文化発祥の広東。

かつてドイツの租借地だった青島の名物、青島ビール。

緑茶「龍井(ロンジン)茶」の産地、龍井。
中国のお茶と言えば烏龍茶というイメージが強いけど、実は、中国で最も多く飲まれているお茶は緑茶なんだって。

イスラム文化薫る新疆ウイグル自治区。最初に、キルギスとの国境がある天山山脈を見せていた。続いて、中心都市ウルムチ。
新疆ウイグル自治区は現在、ウイグル族に対する中国政府の同化政策による人権問題を抱えている。
あと、天山山脈と言えば、三田りょうさんの新曲『天山遥かに』があるね。

上海の家庭料理、グリンピースのスープ。








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2021年06月26日

【旅サラダ】コレうま福井市

コレうまの旅 in 福井市

「けんぞう蕎麦」の「けんぞう蕎麦(辛味大根蕎麦)」
「レストラン ふくしん」の「ソースカツ丼」
「肉のいまむら」の「福井県産白山ポーク いまむらの焼豚」

プレゼントは蕎麦と焼豚。











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2021年05月22日

【旅サラダ】バーベキュー、オーストラリアザリガニ料理

バーベキューのシーンで「イチゴ」と「ランプ」って聞こえたので、馬肉を桜肉、イノシシ肉をぼたん肉と呼ぶのと同じように肉を植物の名前の呼ぶパターンかなと思って、ネットで調べたら、「イチゴ」じゃなくて「イチボ」で、牛のお尻の角あたりの部位のことだった。「ランプ」は電灯のランプ(lamp)ではなく牛の腰からお尻にかけた部位を指す英語「rump」。イチボはランプの一部でもある。

オーストラリアのレストランでザリガニ料理が出てきた。








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