「佐渡本舗 」さんの「ひげたまごロールケーキ」！をいただきました


シンプルだけど、肌目の細かいとっても柔らかいスポンジに、
程よい甘さの生クリームがたっぷりで、ペロリと食べちゃいました
ロールケーキそのものをおいしく味わえます
１本７５０円です。

それにしても、「ひげたまごロールケーキ」。
おもしろい名前ですよね？

佐渡で絶滅寸前の鳥といえば朱鷺が有名ですが、
佐渡には朱鷺以外にも絶滅が危惧されている鳥類がいるんです。

それが佐渡ひげ地鶏。


佐渡ひげ地鶏は佐渡固有の鶏で、雄鶏も雌鳥も顔にひげのような羽毛があるのが特徴で、
普通の鶏がほぼ毎日卵を産むのに対して、佐渡ひげ地鶏はせいぜい3日に1個。
しかも孵化率が低いせいもあって絶対数の減少が激しく、
危機感を抱いた佐渡博物館が中庭に鶏舎を作って、
原種の雄1羽、雌3羽から、1982年に種の保存が開始されました。

いまだに貴重な佐渡ひげ地鶏はすべて平場の放し飼いで、健康的に育てられています。
佐渡ひげ地鶏の卵は、コクがあって濃厚な風味が特徴で、
その卵の風味を十分に活かしたロールケーキになっています。

家畜、家禽でもこうした希少種が、まだまだ各地方に残されていますね。
食を通じて、種の保存の大切さを伝える…。
これもまた、大切な取り組みですね。
佐渡ひげ地鶏の保護の取り組みも、朱鷺とともに頑張ってほしいですね

食のおいしい新潟の中でも、特においしいものがたくさんある佐渡。
その海の幸・島の幸 、島のスイーツ 等のご案内を始め、お得な情報がいっぱいある「佐渡本舗 」さん。

ロールケーキもまたぜひ食べたいですが、次は何を食べようかな？