2012年08月26日
塩麹、生で食べるならやっぱり高い方がいいね！
本日は頭痛もマシになりました！
ストレス、目の疲れ、肩こりから来る頭痛
PCメガネしたら、ちょっとマシかな？？
昨日の夜は、買い物に行くのも面倒だったので、
冷蔵庫を整理
（本当は、ポン酢がこぼれていてやむおえず整理したんですけど。。。）
きゅうり発見！鶏肉発見！
鶏肉の塩麹漬けを作りました
本当は一品だったのですが、男の子はガツガツ食べたいらしく
「丼にして！」と言われました
上に乗っけただけですが・・・(；・∀・)
作り方はあんまり簡単すぎて、書くのもおこがましいのですがっ・・・
て、書くのね?!
①鶏肉に切り目を入れて、塩麹大匙2杯程度入れて、袋で混ぜます
30分ほど放置
②ブロッコリーは塩茹でにします
③鶏肉に粗引きコショウをして、薄く引いた油で焼きます
④焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をします
両面焼き色が付いたら、ブロッコリーを入れて再度蓋をします
⑤適当な大きさに切ったら、ちょっと醤油を垂らし、海苔を乗せ、
はじっこにゆず胡椒を添えます
以外にブロッコリーがとっても美味しくなるんです！
左の写真は塩麹のお漬物です
塩麹大匙1とした場合、みりん大匙3/4、お酢大匙3/4、昆布少々、鷹の爪少々を、
混ぜてモミモミ～、後は放置です！
本当にこんなに簡単なのにわざわざ書いてゴメンナサイ！ (ToT)ゞ ｽﾝﾏｾﾝ
塩麹は2種類使いました
生で食べてみたら、全然味が違うんです！
”おたまや”さんのは、後味に美味しいお酒の味がして、
もう一度食べたくなりました
”ハナマルキ”さんのは、どちらかと言えば料理酒の味がしました・・・
（ハナマルキさんごめんなさい！）
お値段も3倍は違うので、仕方ないですよね～～～＾＾；
ハナマルキさんの塩麹は鶏肉に使い、お漬物にはおたまやさんの塩麹を使いました
漬け込むのであれば、お安いもので充分です
友達が凝っていて、何にでも塩麹を使っているらしいのですが、
お肌が綺麗になっていたんですよ！
発酵食品ってやっぱり良いのかな～
塩麹のレシピ、検索すると多すぎてどれがお勧めかわからない(-`ω´-)ｳ-ﾝ
塩麹初心者なので、誰かオススメレシピ教えて下さい！
