風は思いのままに吹く

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発酵生活　第一弾！　
黒ニンニク作りを始めました。
　
以前、友人から自家製黒ニンニクを頂いた事がきっかけで、私も、遂に黒ニンニク作りを始めました。
すっごく簡単にできます。
　　
まず、専用の炊飯器または、保温器探しから。
ニンニクの臭いがつくので、どうしても専用のが必要です。　　
中古の炊飯器を探していたら、使ってない保温器を知人からもらうことができました。
感謝！
　
ニンニクを買ってきて、臭い消しの為にお酒に一晩くらい浸します。
翌日、そのニンニクを天日で乾燥。
表面が乾けば大丈夫。（湿ってるとうまく熟成できないとか）
　
あとは、キッチンペーパーに包んで炊飯器に入れ、スイッチオン。
熟成するにつれて、臭ってくるので、ベランダに置きそのまま放置。
乾燥しすぎに注意、ということなので、１１日目に確認してみました。
　　
柔らかく、ねっとりした黒ニンニクができていました！
ニンニク臭もそれほどなく、食べやすい！！

発酵させることで、健康にいいニンニクの有効成分が更に増強。
毎日一粒ずつ食べるといいそうです。
これで、免疫力をあげて病気知らず！？