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横浜市磯子区杉田は、吉村家が創業した家系らーめんの聖地。１９９９年にテレビ東京で放送された伝説的修行でお馴染みの東大卒の津村氏が経営する直系１号店。「杉田家」は、吉村実氏直伝の吉村家直系の激うま豚骨醤油ラーメンを味わえます！



神奈川県横浜市磯子区杉田にある「杉田家」。１９９９年（平成１１年）創業。吉村実氏直伝の家系ラーメンが食べられる吉村家の直系１号店。


出典−https://ameblo.jp/ratabi/

当然ながら行列必至…。


出典−https://ameblo.jp/ratabi/

厨房の活気も見ごたえあり…。

吉村家が横浜駅に移転する前に営業していた場所の向かいにあります。

家系らーめん生誕地の杉田にあり、吉村家に負けない程の超人気店でもあります。

店主は、あの伝説的修行ＴＶで地獄の修行を経て開店した東京大学卒の津村氏。同じく修行同士であった石川さんと共同経営であったが石川さんは、後に町田市で独立（現在は閉店）。

吉村家で使われた椅子や厨房設備などが受け継がれています。

営業時間も吉村家を継承し、早朝５時から深夜１時まで営業。トラック運転手や工場夜勤明けで体力をつけて欲しいという信念です。

津村さんの息子が経営している千葉県の東千葉店支店があります。店員は、中国や東南アジア系の人がほとんどの様ですが、津村氏の奥さんは中国人。就業困難な海外の人を雇う津村さんの人柄が出ていますね。

客席は、カウンター席のみで、合計１５席。

駐車場は、ありません。車だとコインパーキング必須ですが、近くにある「三井のリパーク（２５分２００円）」がおすすめ。

電車での来店は、最寄り駅のＪＲ根岸線「新杉田駅」から徒歩３分（約２３０Ｍ）。

出典−https://ameblo.jp/kzy0512/

「杉田家」のメニューは、家系でお馴染みの食券機がメニュー代わり。メニュー表などありません（笑）。家系ラーメンの王道メニューが並びシンプル。「ラーメン」は並７００円、中８００円、大盛り９００円。「チャーシュー」並は９００円、中９７０円、大で１０３０円。新杉田ラーメンという名の「和風ラーメン」が８００円。

やはり家系のメニューで超お得なのがサイドメニュー。「味玉」（８０円）「ネギ」（１００円）「海苔」（８０円）「キャベツ」（１００円）など。さらに王道定番の「ライス」（１５０円）と同価格で食べられる超絶にお得な「まぶし丼」が超お得です。

卓上調味料は、北海道産の行者ニンニクや豆板醤など。とにかくニンニクをたっぷりと無料で入れまくるのがおススメ。ここぞとばかりに鋭気・体力を補充します（笑）。

家系ラーメン（直系問わず）では、お好みのラーメンにカスタマイズ（調整）出来ます。麺（固め・普通・柔らかめ）
脂（多め・普通・無）
味（濃いめ・普通・薄め）初めての方は全て普通で注文したほうが良いかも。

出典−http://ramen.livedoor.biz/

家系の特徴である無料調味料が凄い！

家系の特徴でもある「卓上調味料」。家系では無臭にんにくのすりおろしが定番ですが、杉田家では、北海道産のニンニク（青色）を使っています。豆板醤や胡椒、唐辛子などたくさんあります。

持ち帰りメニュー（テイクアウト）は、「お持ち帰り生ラーメンセット」（８００円）があります。


家系ラーメンを最大限に味わえる１杯！猛烈に旨い…

「大盛りチャーシューメン」（７５０円）。超分厚いチャーシューがゴロゴロと６枚！そして圧巻の九条ネギが大量に鎮座。家系王道のほうれんそうは隠れて見えません。煮卵に家系最大限の特徴である海苔も。豚骨ガチガチの豚骨醤油である家系に鶏がらもプラスされ上品さも。

麺は、家系の中太縮れ麺で有名な酒井製麺。最大の特徴がもっちりした歯ごたえ。刻みショウガやにんにくを途中から投入すれば超スタミナラーメンに。酒井製麺の麺も家系ラーメンの人気の理由です。

出典−http://tabearuki-concierge.com/

赤字的なサービスメニュー！絶対に注文したい…

「まぶし丼」（１５０円）。チャーシューが細切れにまぶされたミニ豚丼の様な丼物。玉ねぎと豚肉が織り成すハーモニー。これで１５０円とは…。そう、家系はサイドメニューが断然かつ圧倒的にお得なんです！！ちなみに、普通のライスも同値段になります。隠れた人気ＮＯ１メニューかも？！


各種トッピングも家系の魅力です…

「ラーメン並にトッピングなど」（１１００円）。「ラーメン並」（７００円）にトッピング「海苔増し」（５０円）「味玉ダブル」（８０×２＝１６０円）「朝ねぎ」（４０円）。そして超お得な「まぶし丼」（１５０円）。総額で１１００円。

ぶっちけ、これで１１００円とは超激安。家系の魅力が全て詰まっていると言っても過言ではありません。さらに卓上に置かれた調味料をフル活用すれば、その日の夜は…。ユンケルなんかよりも数倍の効果がありますよ（笑）。海苔増しは８枚で５０円、朝ネギも４０円。これぞ家系激安トッピング。


１９９９年、伝説的ＴＶ番組で吉村家の修行が放送されていた当時、吉村家の次男である雅紀氏（現：厚木家店主）とよく遊んでいました。杉田のパチンコ店で遊んだ記憶が懐かしい…。

杉田家は、吉村家があった場所のまん前にあります。伝説的修行を経た津村氏と石川氏（現在は不明）の共同開店で幕を開けたお店。家系ラーメンの聖地である杉田で家系ラーメンを食べたいですねっ。

最終更新日　２０２３年７月１９日（記事の修正、追加）