2011年11月30日
台湾ラーメン
今日は名古屋と言えば「スガキヤ」のインスタントラーメンを使って
台湾ラーメンをつくりました＼（＾＾）／
台湾ラーメンとは
1970年代に、名古屋市千種区今池にある台湾料理店『味仙』（みせん）の台湾人
店主が、台南名物の担仔麺を元に賄い料理として作ったのが起源。
名古屋人の好みに合わせて味付けを辛くしたもので、
台湾人店主が考案したため『台湾ラーメン』と名付けられた。
本場台湾では四川風などの辛い麺料理はあるが、同一の激辛ラーメンは存在しない。
名古屋名物元祖台湾ラーメン！味仙！豆知識より
鷹の爪を入れた豚ミンチを炒って赤みそ.砂糖.酒.醤油.にんにくで味付けしたものと
ニラをトッピングしました。温泉卵は私の好みです
目の下に汗をかきながら、顔を真っ赤にしながら、ヒーヒー言いながら、食べるのが
楽しいです(*＞∀＜*)
これからの季節は、ラーメンと言えば台湾ラーメン、担々麺が定番です。
今回はひき肉入りでしたが、ねぎ.もやしなど野菜たっぷりも美味しいです。
身体が温まります(o^冖^o)
