2011年11月05日
きのこ料理
先日買った野菜を使って
スクランブルエッグときのこのあんかけを作りました
きのこは食物繊維が豊富でしかも低カロリー。
動脈硬化の予防、きのこの食物繊維に含まれるβ−グルカンという成分は、
免疫力を高めて、生活習慣の予防に効果的な食品です。
カリウムも豊富に含まれており、余分なナトリウムを排出し血圧の降下に作用します。
きのこをカルシウムの豊富な食品と一緒に摂ると、プロビタミンDがカルシウムの
吸収を助け骨に蓄積させる働きをします。
また、タンパク質食品と一緒に食べれば、きのこに含まれるビタミンB2との
相乗効果により、美肌効果にもおすすめの食品です。
きのこ類は価格も安定しているので、我が家に欠かせない食品です。
これからの季節、鍋にもたっぷりのきのこをお勧めします。
