half-done

今日は土用の丑の日（二の丑）ですが、夏野菜の冷やしおでんを
作って見ました(　*^▽^)

温かいおでんとの違いは、夏野菜中心で色鮮やかであることと冷たいこと(*゜▽゜*)
　　（つみれ　さつま揚げ　たこ等なんでもOKです）

　
　　　　　　　夏野菜の冷やしおでん
　
材料 　　　　大根　なす　オクラ　パプリカ　キャロット　プチトマト　
　　　　　　ちくわ　結びしらたき　ゆで卵

スープ　　　カツオだし1200cc 　 薄口醤油　みりん　昆布

作り方　　　1.大根は輪切りに、面取りをし片面に
　　　　　　　十字の切り目を入れて
　　　　　　　味をしみこませる。
　　　　　　　
　　　　　　　鍋に昆布をしき、大根を入れ
　　　　　　　弱火で15分煮る。

　　　　　　 2.なすは縦半分に切り、表面に味が
　　　　　　　しみ込むよう格子の切り込みを
入れ油で軽く炒める。

　　　　　　3.オクラ　パプリカ　キャロット　
　　　　　　プチトマト　結びしらたきは軽くゆでる
　　　　　　ちくわは斜め切りにする。

　　　　　　4,大根の鍋に全ての具を入れ、
　　　　　　　2分弱火で煮込む。
　　　　　　　（クッキングペーパーで、落としぶたをすると味がしみ込む）

　　　　　　5.あら熱がとれたらスープごと冷蔵庫で冷やす。


　　　　　　　　＊スープはうどんスープなどでもOK
　　　　　　　　＊スープをゼラチンで固めて、冷やした具にかけると
より涼やかです(*゜▽゜*)

　　　　　　旬の夏野菜を使った、あつさりしたおでんです。