2016年08月28日
大葉(青じそ)
皆さまお疲れ様です
夏も終わりに近づいてきました
お元気ですか？
今回は大葉(青じそ)です
この季節 食卓やスーパーなどでも
度々目にする機会があると思います
整腸作用があり食中毒や精神安定にも
効用があるようです
値段もそんなに高価な物ではなく
コスパに優れた野菜だと思います
私はこの時期おつまみと一緒に大葉を生で
頂いています
おつまみや酒の肴はたいてい味の濃い物が多いので
サッパリした大葉は口直し的な役割もあり大活躍です
柿の種やカラムーチョやポテトチップスなどの
スナック菓子などとも相性がいいと思います
スナック菓子などの乾きモノの場合は
大葉だけを別の器に盛り付けいただきます
という事でその大葉を私は栽培しています
”栽培”と言うより
実際は「勝手に生えています」と言うのが
正解ですｗｗｗ
以前にも書きましたが
私のマイ畑(貸し農園ですがｗ)で
生えてます
4年程前にこの畑を始めたのですが
その時に苗を植えたのが始まりでした
それ以降大した世話しなくても
生き永らえております
勿論 冬には枯れます
しかし秋に花が咲いて晩秋には
実(しその実 これも佃煮等で食べれます)が
出来て周囲に落ちて又来シーズン立派に成長します
このサイクルを繰り返した結果
マイ畑の半分程 大葉に占拠される事になりましたｗ
雑草など関係なく上へ上へとガンガン伸びて
見た目に違わず超攻撃的なスタイルです
”栽培”はいたって簡単です
1番簡単な方法は苗を夏前頃に購入して
プランターや深めの植木鉢などに「野菜の土」を
入れて植え付けます
日当たりのいい場所を選んでプランター等を
置いて下さい
「野菜の土」というのはホームセンター等で
販売されている野菜を栽培しやすいように
予め腐葉土や堆肥などが調合されている土の事です
プランターなどの場合は水やりは1日1〜２回で
大丈夫だと思います
栽培は簡単と言いましたが相手も
生き物ですので必ずしもこちらの思うように
成長してくれるとは限りません
上記は私のベランダの大葉です
この他にもプランターの物もありますが
似たり寄ったりのヒョロヒョロ具合です
しかし去年は元気過ぎる勢いがありました
連作障害なども考えられますがハッキリした事は
不明です
しかし自分で作った物を頂くというのは
安心ですし愛着があるので美味しく感じます
そういう物を家呑みに取り入れると
より一層お酒も進みそうですし
家族との会話にも役立ってくれそうです
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