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2018年09月16日

食品交換表を活用した外食料理の単位数 〜スパゲティー編〜

今日は、外食料理の単位数 〜スパゲティー編〜 についてお話します。
下記に平均値を載せていますので、参考にしてみてください。
合計単位に80kcalをかけるとエネルギーが算出出来ます。

表1は穀類、表3は肉・魚・卵・大豆製品、表5は油脂類です。
外食はこれらに偏っていることが分かりますね。

〇スパゲティー

  食品名      合計単位    表1     表3     表5     調味料
・ミートソース 7〜9 4.5 〜5.0  1.0〜2.0   0.5〜1.5     0〜0.3
ミートソース.jpg

食品名      合計単位    表1     表3     表5     調味料
・トマトソース 7〜9 4.5 〜5.5  0〜1.0   1.0〜2.0     0〜0.6
トマトソース.jpg

食品名      合計単位    表1     表3     表5     調味料
・カルボナーラ 7〜10 5.0 〜5.5  0〜0.5   1.5〜2.5     0
カルボナーラ.jpg

食品名      合計単位    表1     表3     表5     調味料
・シーフード 7〜8 4.5 〜6.0  1.0〜1.5   1.0〜2.0    0〜0.2
シーフード.jpg

食品名      合計単位    表1     表3     表5     調味料
・マカロニグラタン 5〜7 2.0 〜3.0  1.0〜1.5   1.0〜2.0   0〜0.1
マカロニグラタン.jpg
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食品会社で4年間勤務後、管理栄養士として総合病院で6年間勤務。現在は、管理栄養士国家試験の参考書の校正や答案添削っています。
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