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2023年10月05日
【生乳と乳酸菌だけ】生活クラブの「生乳100%ヨーグルト」
各地から選ばれし12人の組合員が集結。立ち上げた「ヨーグルトリニューアルプロジェクト」によって再開発されたプレーンヨーグルト
・香料・乳化安定剤など食品添加物不使用
・原材料は生乳と乳酸菌のみ
・生産者はパスチャライズド牛乳の生産者でもある新生酪農
みんなが毎日食べたくなるヨーグルト
目指したのは
「みんなが毎日食べたくなるヨーグルト」
8回にわたるプロジェクト検討会を積み重ね、各地の生活クラブでは約3,600人が試食に参加。子どもたちの意見が反映された「とろーり加糖ヨーグルト」もこの時に生まれている
生乳を余すことなく利用する
生活クラブの乳製品は、千葉・栃木・長野の51戸の指定酪農家が生産する高品質の生乳が原料
製造は、生活クラブと酪農家が設立した「新生酪農」で、パスチャライズド牛乳やヨーグルトなど、品質の確かな生活クラブオリジナルの消費材を作っている
生乳を余すことなく利用して作るヨーグルト類の利用が増えることは、安定した生産につながる
ヨーグルト類の利用が増える
↓
指定酪農家の生乳消費量が安定する
↓
持続的な生産につながる
持続可能な生産
組合員の「食べること」が生産者を支え、生産者は確かな品質を守りながら生産「作ること」を続けられる
このつながりが、いつも安心しておいしいものを食べることができる、最も確実で信頼できる道だと改めて実感しました
参照と引用
生活クラブ公式サイト
生活クラブのヨーグルトがリニューアル!組合員が「再開発」しました
YouTubeもゆるく投稿しています
生活クラブ推し
2020年04月17日
生活クラブの【ヨーグルトキャップ】洗って繰り返し使える
生活クラブのヨーグルトに洗って繰り返し使えるフタ
【原料樹脂】
ポリエチレン
【入数】
2枚
【寸法】
径101mm × 高さ9mm
【耐冷・耐熱温度】
耐冷温度 ー5℃
耐熱温度 50℃
【販売者】
新生酪農株式会社
*生活クラブ取り扱い消費材
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2019年11月17日
生活クラブの【パスチャライズド牛乳】びん入り(72℃15秒間殺菌)
内容量
900ml
製造者
新生酪農(株)
千葉工場(千葉県長生郡陸奥沢町)本社
栃木工場(栃木県那須塩原市)
チェックポイント
72℃15秒間殺菌のパスチャライズド製法(熱による成分の変性が少ない)。新鮮な生乳本来のおいしさを生かす殺菌方法。びん入り((軽量びん)東洋ガラスエコマーク認定商品)。何度でも使えるリターナブルびん
※紙パックの製品もあり
初めて飲んだ時薄く感じてしまうのは、一般に市販されている130℃2秒間殺菌のような「焦げ臭」がほとんどなく生乳により近い風味がするからなのだという(新生酪農Q&Aから)
1965年、牛乳の共同購入から始まった『生活クラブ』
1979年には組合員と生産者が共同出資して自前の牛乳工場を作った。提携酪農家の生乳を独自の安全基準でチェックし、品質管理の行き届いた生産ラインで加工処理。牛の飼育環境から原乳の品質管理まで全て明らかにしている(生活クラブ公式サイトより抜粋)。 詳しくはこちら
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