ほやの食べ方　ホヤ飯: ほやを楽しむブログ

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2018年11月25日

ほやの食べ方　ホヤ飯

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感想(3件)

磯の香りが満点のたべもの、ホヤ。

もう、最高の味です。

でも、ひとつ問題があるのです。

それは、「鮮度」です。

捌いた状態のままではすぐ痛んでしまいます。
つまり、時間が命。おいしいホヤも、その日のうちに
いただかないといけません。

それが、日持ちする調理法があります！
「調理法」というほど大きく構えるものでも
ありまんせんがね。

それが、「ホヤご飯」です！

使うホヤは、いつもの、これです。

養殖のホヤですが、内臓も含めて
衛生的に冷凍パックしているので、使い勝手が
とてもいい商品です。

ホヤ飯を作る前に、まずはダイレクトに味を堪能します。

レシピはいたって簡単。

ホヤを炊き込むだけ！！！

では、レシピがよく伝わりませんね。
必要な材料は次のとおりです。

ホヤ　　２～３個
ホヤ水
白だし　　　大さじ１（しょうゆ　みりんでも可）
白米　　　　２合

これで十分です。

ホヤ水はホヤを捌いたときにでてくる水です。

自分で捌くのが一番ですが、
冷凍ものを解凍したときの液体をそのまま
使ってもよい味が出ます。

スーパーでよく売られているパックものだと
ちょっと味が薄いかもしれません。

ホヤ水や出汁を含めて水加減を調節します。
若干水が少なめ位が私好みです。

ホヤのうまみが凝縮されて、ほんわかと海の香りが
口の中一杯に広がります。

あたたかいご飯でもおいしいし、冷めたら冷めたで
味が際立ち、旨みが引き立ちます。

お弁当のご飯にしてもいいと思いますね。