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2020年05月22日

2020年 究極の山菜!? 行者にんにくの美味しい料理編

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採ってきたネギ(行者ニンニク)の茎の紫色の皮をむいて、
洗いました!
さあ、あとは調理するだけ!!




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葉っぱが開いているから、量が多めだね(笑)



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今日の脇役はコイツ!
(この商品は、肉厚で柔らかく、味も濃いめなんだよね)
200g×3袋=880円

対して、主役はかねひろジンギスカン
(この商品は、肉厚で柔らかく、味はあっさり目。しょうがが効いてるよ。)
1KG2000円なり

ネギ(行者ニンニク)と言えば、味付けジンギスカンでしょう!


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ステンレスのボウルがかねひろジンギスカン。
その横はみそホルモン。



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これはジンギスカンの前に、前哨戦として作った
『みそホルモンと行者ニンニクともやし炒め』




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ジンギスカンを食べ終わったものの、こんなに残ってる・・・




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ということで、翌日は行者ニンニク入り餃子!




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具は、キャベツと豚挽き肉。
行者ニンニクに加え、おろしニンニクも入れるという荒業で

Wニンニクで、爆発的なヤバい旨さです!
しょうがで味が整っているので、生しょう油で食べます。



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葉が開いていないのは、天ぷらで。
(天ぷら用は、紫色の皮は取りません)




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残りは、めんつゆ漬け。



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ちょうど、(楽天市場で購入した)福岡の揚げかまぼこが届きました。



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白いのは、きくらげ天。
緑色のは、ニラ天。


5月は、タラの芽にシドケ、タケノコかな。

2020年04月18日

2020年 北海道の行者ニンニクの行方は?コロナには負けてられないぞ!

ネギ(行者ニンニク)採りのブログですが、
2018年:画像が少ない
2019年:山に行けず・・・





だったのですが、昨日行ってきましたよ。
2020年バージョン開始しますね!
(今回は、ちょっと長いかも)




来年はゴープロを使って、ボク視点の動画を撮ろうかと企んでいます☆





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ゲート付近に車を置いて、林道を歩きます。(片道50分かな)
この時期は、朝早いと寒いですねっ!
(1時間もすると暖かくなるんだけど笑)




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チョロ川が、優しく流れています。
(5月頃になると、水溜まりにサンショウウオが産卵するかな)





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この斜面にネギは無いけど、新緑が芽吹き始めてますのう〜(^^♪
(今日はゲート前に結構な台数の車が停まっているので、クマは大丈夫かな)





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心臓破りの急坂を登りきって頂上へ。
『あれ!? 石碑が居ない・・・』



↓↓ 以前は、こんな感じで建っていたのに・・・(2017年撮影

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一昨年前の厚真震源の地震で倒れたらしく・・・



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振り向いたら、後ろ側に新しくなって居ました。
(この形なら、もう倒れる心配が無いよね)




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石碑を超えて、林道を下っていきます。
ここまで25分。さらに20分くらい行こうかな。

地震発生直後よりは、白さが無くなって茶色になっているけど、
向かいの谷が部分的に崩れていますね。



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見渡すと、ちらほらと地震の爪痕が・・・





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日当たりと生育具合を計算しながら、林道を歩き進めていきます。
(林道の山側にネギがあれば、谷側にも種が流れています)

狙いは見える山側じゃなく、見えない谷側!



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林道から2段下がったところに。。。
おお、居ました居ました。




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ワンダホー! 美味しそうです!!



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青い線:1段(笹原にフランクフルトの串くらいのがポツンポツン。
赤い線:2段(土原の崖。所々に串以上のがポツポツ!

※爪楊枝(の太さ)みたいのが群生してても、
 串サイズは、ほぼ居ないです。
 (生える場所が違いますよ)



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現場はこんな感じの谷です(^^♪

個人的には、谷の下から見上げるほうが探しやすいんですが、
ここは谷の上から見おろして、下りながら取っていく形ですね。





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谷側に人が居ないので、枯れ枝や落ち葉をワッサワサと
手で払って(笑)、ネギの根元を出してカッターで切り取ります。
(根は球根なので、壊さなければまた来年出てきます)


基本、横移動を繰り返して少しずつ谷を下ります。




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たまに、太いのが群生しているとテンションが上がります。
(パチンコのフィーバー状態!?
 BGM:ビッグシューターのフィーバー音!笑)



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帰り道の風景:地震の爪痕。



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火山灰の地層なんだね。



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帰り、行きつけのラーメン屋さんにお裾分けしたら、
注文した辛みそラーメンに、こっそりとネギが載っていました(笑)

2017年04月30日

島牧村?せたな町のネギとホッケは?4月30日

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行ってきました〜!島牧村?せたな町!?(゚∀゚)

4月30日4時半起き〜笑っ





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風が強くて、沖合いはうさぎが跳ねまくっていました〜。

しかし磯波(ウネリ?ホッケ波?)は全然無くて、
ホッケ釣りはダメダメだったみたいですね〜。

シマロッペの釣り師も暇そうでした・・・





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ネギは開きまくっているし・・・

採られた後で、こっちもダメダメでした笑

せっかく、せたなくんだりまで来たのに〜笑




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ホッケ釣り師は、竿がまったく上がりませんでしたね。

いやいや、お疲れさまというか残念です〜。




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山から降りたあとは、
定番の、モッタ海岸温泉〜(゚∀゚)

内風呂の湯船の木枠が
新しくなってましたよ〜。





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羊蹄山は、雪が残っていて雲かぶり・・・

道央は、強風が吹き荒れていますね〜。

寿都で牡蠣&ホタテを買ったけど、
バーベキューは無理そう・・・笑




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嫁は、ウドも採ってるの〜(゚∀゚)


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このせたなサイズが良いんですよ(゚∀゚)

ちなみに、ウチの父親は先週28日に栄浜へ行って
朝〜夕方までやって、ホッケ14匹だったそうです。

2017年04月24日

2017年4月22日胆振方面・ネギ採り(行者にんにく)

今週もネギ採りに行ってしまいました・・・笑


日曜日は晴れ予報だったけど、

仲間全員一致で 雨模様の土曜日に強行〜笑
総勢7名!

これだけ居れば、熊も逃げるでしょう・・・


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北向きの斜面ですが、先週は雪が残っていたのに

今週は雪が無くなっていました。


緑も濃くなっているような気が・・・




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車を置いて、40分掛かって(歩いて)、

ようやく山の上に着きました。


今日は気温が低く、雨模様の天気なので

無理せず、チャチャッと採って帰る予定ですが〜笑





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雨がしとしと降っていたので、途中の経過画像はありません。
(スマホが濡れて壊れたら、洒落にならないので・・・)


画像では、爪楊枝のような細さに見えますが、

実際はもっと太いです。
フランクフルトの串くらい!?

真ん中の太いのはタバコ3本分くらいありますよ(゚∀゚)


今回は、コンビニのデカい袋1個分くらい。




山に着いて 車から降りた時(6:00)は、気温2度!笑

9:00の時点でも、気温は4度。
っていうか最高気温6度って言うし〜!爆
(ほとんど変わらないっしょ・・・)

しかも、雨がポツポツ・・・

寒いったらありゃしない〜!




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昼前には帰宅。
何だか、スゲー疲れました・・・

雨降りは、釣り含めてアウトドア辛いね〜笑



速攻で熱いシャワーを浴びて、
鍋焼きうどん(ネギ入り)を食べましたよ。


風邪引いちゃ、洒落になりませんからね〜。
(画像が曇っているのは、湯気です!笑)




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いいだけ食べたけど、ネギが食べたりないので
先週採ったネギのめんつゆ漬けを入れてみました。

コレがまた、中々に身体が温まります(゚∀゚)




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晩御飯は、味噌味のホルモンにネギを入れて・・・
(厚真ジンギスカンのみの吉ホルモン


今回は、山の画像が少ないので
ネギ料理の画像を載せます、折角だからね。




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ネギを足して・・・

行者にんにく食べ放題〜(゚∀゚)





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さらに、かねひろジンギスカンを足して。

かねひろは、煮込んでも柔らかいから
使い易いし食べやすい。

かねひろジンギスカンは何種類かあるけど、
ロースはダメ!
赤み肉だから、締まって硬くなっちゃう。

マトンが一番、肉の厚みがあって柔らかい!




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やっぱり、めんつゆ漬けが一番〜!

ご飯にも、酒の肴にも〜(゚∀゚)




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ウチの息子は、ネギ餃子が大好き!笑

ニラの替わりに、ネギ(行者にんにく)をタップリ!!

ダブルにんにくで、パワーも臭さも

『2倍2倍〜!』(高見山風に!笑)

2017年04月17日

2017年4月15日 北海道 胆振方面 初物ネギ採り(行者にんにく?キトピロ?)つづき

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いったん 道路に戻って、さらに奥へと進みます。


北斜面は残雪があります。




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画像奥は、北斜面ですが
画像手前の足元は南向き斜面なので、ココを降りることにします。




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結果、ココはハズレでした。

これといった収穫はなく、写メを撮ってみました〜笑





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さらにどんどん下りますが・・・
(振り返ると、空の境界線のあたりが道路です笑)




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何だかイマイチな所・・・






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去年来たときは、青かった谷も
今年は茶色い・・・

ココは未だ早いな〜





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ココの笹原を見ますが、大したモノは無いですね・・・





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とりあえず一休みして作戦会議〜笑


結果、始めの処に戻ることに。




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さっきは、道路よりも下だったので
今度は道路から上がってみます。


すると、またまたドンピシャ!(゚∀゚)
めっちゃある〜!笑




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茎の太さもタバコの太さ前後なので
申し分ありません〜!



今回は珍しく4時間くらいいたけれど、
新たな仲間が合流するのを待ってたり、駄弁ったりしてたから

マジ採りしたのは実質2時間ちょいかな。




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帰宅後、処理して・・・




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ジンギスカン用。




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瓶漬け用。





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大好きなめんつゆ漬け。




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味噌ホルモンと煮込むのは、新しいかも!?笑




2017年04月16日

2017年4月15日 北海道 胆振方面 初物ネギ採り(行者にんにく?キトピロ?)

2017年4月15日 北海道・胆振方面
今年初のネギ(キトピロ・行者にんにく)採りに行ってきました。


結果から言うと、上々の滑り出しと言えます。





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ゲートから10分ほど歩いた、南東向きの斜面。


人が入った形跡があり、何も無し・・・

(みんな見てるねえ〜)




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さらに歩くこと5分、


いつもの心臓破りの急な坂道に差し掛かります。






この坂道は下りは10分ですが、上りは30分はかかります!笑
たぶん、傾斜角30度を超えてるかも!?



北側にはまだ雪が残っているのが見えます。


先週は、あまり気温が上がらなかったので
雪解けも一時停止といったところでしょうか・・・






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4分の1を登った処で、同行者が休憩・・・


登ってきた道を振り返ります。






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北向きの斜面には、雪がまだ残っているので
再来週までイケそうです〜!笑





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3分の2を登ったら、勾配がゆるくなり
ハイキング気分〜!?笑


でも、手前の急勾配でヤられているので
けっこうシンドイかも・・・!爆






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ふきのとうも大輪になっています。
(来る途中、ナンボでもありました・・・)



ふきのとうは、興味が無い(食べない)ので無視します笑




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車から40分ほど歩いて、やっと山の頂上に到着。

(山とは言えない低さなんだけどね)

とりあえず、一休み・・・(゚∀゚)




道なりに行ったら『ぐる〜っ』と遠周りするので
短縮して、ココを下っていきます。





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はい、また道に合流して歩きます。


特に、南向きの斜面を凝視しながら(笑)、

入るポイントを探ります。





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見上げると、

『出てるしょ、出てるしょ!』

一気に皆のテンションが上がります。



上にあるということは下にもある。


ということで、下斜面を攻めることに。





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途中画像は撮っていませんが・・・


めっちゃあります笑



太いのを選んで、どんどん取っていきます。
(興奮して鼻血が出そうです!爆)





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少しずつ下がっていくと、激しい急斜面!
部分的に90度(絶壁)だし・・・


これ以上、降りるのは危険が危ないと判断。



降りてきた斜面をまた上がって行くことに・・・




つづく。





2017年04月10日

2017年胆振方面・アイヌネギ(行者にんにく)の生育予測

来週末15日あたりから、胆振側のアイヌネギ(行者にんにく)が
良さげですね〜!笑


早い人は、先週末に道南・熊石まで
採りに行ってましたからね・・・




ボクも、今週は瀬棚に行こうかと思いましたが・・・

私用の都合で諦めました〜笑



以下、ウチの畑(庭)のネギの2017年の成長過程です。
2017年・今年の山菜は早そうな感じですかね・・・



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3月15日

ネギとは関係ないけど、ホッキめし!笑


去年の冷凍ものです!笑



『もう一つある』って妻が言ってたから、
もう一回、食べれるかな〜笑






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3月15日

関係ないついでに、クッキー(犬)と鳩サブレー。


鳩サブレーは、神奈川県鎌倉の有名土産品。
北海道バターに負けないくらい、
バターが効いていますね!(゚∀゚)






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3月18日

出てきた、出てきた〜!





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3月23日


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3月23日





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3月29日

いいぞ、いいぞ〜!


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3月29日

伸びてきた〜!と思ったら、





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3月31日
降雪がありました。







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4月5日

仕事が忙しく、明るい時間に帰宅できず。

いつの間にか開いてきてるし・・・笑






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4月9日

ココは、南向きなので日当たり良好。

と言うことは、山では来週あたりから
マブイのが良いでしょうね。

と言うことで、来週末の好天を祈りましょう。(゚∀゚)


早過ぎると、貧果に終わるからね・・・
安全をとって、1週遅らせます〜(゚∀゚)




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2016年06月05日

究極のグルメ第1弾 行者にんにく採り in 北海道 〜山菜採り〜

究極のグルメ第1弾

それは、行者にんにく(アイヌネギ)採り

in 北海道 〜!! (山菜採り)みたいな。





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山へ行くと、土の斜面に一際 新緑が目立つのが
行者にんにく(アイヌネギ)です。





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振り向いて、足元(斜面下)を見ると
けっこうな急斜面ですね・・・





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開いてくると、こんな感じの可愛らしい
葉っぱなんですが。





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これだけ群生していると、
匂いに酔いそうです(笑)





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茎は、大体タバコの太さです。
コンビニでくれる、ストローよりも太いです。

行者にんにく(アイヌネギ)は、細いのは辛味が強く
太いほうが、甘味が強いです。


茎の赤い皮は、にんにく臭が強く辛いので、
赤い皮を剥いてから、水洗いして使用します!




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基本は、天ぷらですね。
もちろん、塩で戴きます!(゚∀゚)
(隣りは、紫イモです)





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北海道でのポピュラーな食べ方は、
ジンギスカン(味付け羊肉)です。

ニラの替わりに入れるような感じですかね・・・




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ニラと言えば、餃子!
もちろんニラじゃなく、アイヌネギ入りです。




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あづま成吉思汗本舗の、みの吉ホルモン
かなり美味しいです。

みの吉ホルモンは、生姜が効いた白味噌味で
豚ホルモン・コブクロ・ガツがミックスされています。




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ホットプレートでこんな風に、煮詰めながら食べます!
アイヌネギの独特の香りが堪りません!笑





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春の山菜は、天ぷらが最高ですがね。。。








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