山の幸と海の幸！〜北海道のタダ食材！？究極のグルメ！？〜

2017年も６月に入り、
1年の折り返し地点を通過しました。



つい こないだ（この前）まで、雪が積もっていたような気が・・・笑



行者にんにくから始まり、
アズキ菜（行かないけどね）、
タラの芽・フキ、
シドケ、
ワラビ、
竹の子。


個人的には 竹の子が主役だから、
（竹の子採りは大変だから、行かないって言うんだよね、仲間が。）

竹の子以外の山菜採りは、
竹の子採りの為のウォーミングアップなんだよね！
そう思っているのは自分だけ〜？笑







生竹の子は、
『焼きタケノコ』が一番調理が楽！

採ってきたタケノコを、
横面１箇所を削いで（皮が剥きやすくなります）、
魚焼きグリルで焼いて、

熱々のを、軍手履いて皮を剥きながら、
味噌マヨネーズをディップしつつ食べる！





次(に美味しいの)は、茹でタケノコ！

横面を、ひと削ぎして、
灰（木炭）をまぶして湯掻いて、

素早く水で冷やして皮をむく。



食べやすい大きさに切って、味噌マヨで食べる。

中学生の頃、
『先っちょは妹に食わせて、残りはお前だ！』と、

嘘を教えられたっけ〜笑









今年も、妻がたくさんの山菜料理を
作ってくれました！

アク抜きとか、手間が掛かるだけに
ほんと感謝です〜！(ﾟ∀ﾟ)


・左上：フキ＆油揚げの煮物
・左下：フキの肉詰
・中上：鳥モモ＆タケノコの煮物
・中下：ワラビ＆フキ＆タケノコのめんつゆ漬け
・右上：ワラビのおひたし
・右下：フキ＆人参＆揚げ蒲鉾の煮物
・一番右：焼きタケノコ


煮物は全て、配合・味が違う凝り様〜！(ﾟ∀ﾟ)
いやいや、参ります・・・。





タケノコの肉巻きは、味を濃くして。





ワラビのめんつゆ漬け（生姜・人参入り）に、
フキ＆タケノコをプラスして・・・


コレは、文句無しにサイコー！！




３日経ったら、味が染みて
どんぶり飯イケますよ！(ﾟ∀ﾟ)





フキ＆タケノコの味噌漬けも新しい〜！





コレは、ワラビの三杯酢。

ワラビは採っても、4日後には新芽が出るので
8月までイケるかな〜(ﾟ∀ﾟ)