手作り料理とハーブガーデニング

上の写真がケークサレですが、ケークサレとは・・
gooの国語辞典で見ると、
「《「塩味ケーキ」の意》チーズや野菜などを加えてつくる、甘くないパウンドケーキ。」
となっています

フランス料理のひとつで、フランス語で「塩（サレ＝sale）」の「お菓子（ケーク＝cake）」、直訳すると「塩ケーキ」となるようです

ちょっと前から興味があり、いろいろ調べて作ってみました
この料理はとても美味しいです
野菜がメインの料理のせいか、いくらでも食べられる感じです
キッシュに似ていますが、卵は2個しか使わないので、キッシュよりは卵っぽくない、やっぱりケーキのイメージです

野菜、特に玉ねぎの美味しさがケーキ生地の中に封じ込められ、甘みを増し美味しく感じます
基本的に、「炒めて」「生地と混ぜて」「焼く」という簡単な調理なので、ぜひチャレンジしてください


玉ねぎが美味しい！たっぷり野菜のケークサレ


料理名：たっぷり野菜のケークサレ
作者：やまさ

■材料（4人分）
玉ねぎ（新玉ねぎがお薦め） / 1個
ビーマン / 2個
人参 / 1本
小松菜（他の葉ものでもOK） / 1株
ウインナー / 2本
炒め用バター（マーガリン） / 10g
炒め用塩コショウ / 少々
【ケークサレ生地】 /
◇卵 / 2個
◇牛乳 / 100cc
◇オリーブオイル / 大匙4
◇薄力粉 / 100g
◇マスタード / 大匙1
◇マヨネーズ / 大匙1
◇塩 / 小匙1
◇ピザ用チーズ（無ければプロセスチーズ） / 50g

■レシピを考えた人のコメント
彩りも奇麗でとっても美味しいケークサレが簡単にできます☆マヨネーズの効果で外はさっくり中はしっとり！
玉ねぎ丸々1個の甘みとチーズの相性が絶妙です！

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【野菜たっぷりケークサレの作り方】

≪ケークサレの材料≫
上記の楽天レシピの■材料を参照してください
野菜は、上記にこだわらず何でも大丈夫だと思います
次は、かぶやじゃがいも、ナス、トマトでも作ってみたいと思っています

≪作り方≫
1.ケークサレの食材の準備
下の写真のように、材料の野菜はあらめのみじん切りにします
後でカットして食べるので、長細く切ってもカットした時きれいです
ウインナーは5mm幅ぐらいの輪切りにしておきます
野菜主体の料理にしたかったので、味の濃いウインナーを少量使いましたが、お好みでベーコンやハムでも大丈夫です
この時点でオーブンの余熱を180℃でスタートします


2.食材の炒め
フライパンに炒め用バター（オリーブ油やサラダ油でもOK）を熱し、1の野菜とウインナーを軽く炒め、塩コショウで味を付けたら、火を止め粗熱をとっておきます
後でオーブンで40分焼くので、ここで完全に火を通す必要は無いです
炒めなくても良いですが、炒めると色合いが奇麗に仕上がるのと、シャキッとした食感になります

3.ケークサレの生地の準備
◇の材料をボールで上から混ぜていきます
まず卵を割りほぐし、牛乳を加えて良く混ぜます※ここからは泡だて器で混ぜていきます
卵がむらにならないように、良く混ぜてください※泡だてる必要は無いです
オリーブオイルを加え混ぜ、次に小麦粉（薄力粉）を100g加えて良く混ぜます
※粉は振るわなくてもダマはできませんでした（大きなダマが無ければOKです）
最後に下の写真のように、マヨネーズとマスタード、塩、チーズを加えて味を付けます
チーズが溶けて塩味になるため、少し薄めに味付けすると良いです


4.ケークサレの生地と野菜を混ぜる
2で粗熱をとった野菜とウインナーを3のボールに加え混ぜます
下の写真は野菜が沈んでしまって見にくいですが、野菜は混ざっています


5.ケークサレをオーブンで焼く
18cmのケーキ型をオーブンシートで覆い、4の生地をゆっくりと流しいれます
※中で具が均等になるようにゆっくり流し入れてください
余熱したオーブンに入れ40分焼きます


6.ケークサレの完成
ケークサレの真ん中あたりに竹串をさして、なにも付いてこなければ、
型を外してケークサレの完成です
まだなら5分づつ延長してください


7.ケークサレのカット
1/4を一人分に切って、豪快にいただきましょう
そのままでも美味しいケークサレですが、お好みでケチャップやマヨネーズを添えても美味しいです


ちなみにオーブンシートは下の写真のテフロンベーキングシート（繰り返し使えるもの）をカットして使っています
底：20cm×20cmの正方形に型の底で円を書いて、端から切り込みを入れてます
サイド：8cm×60cm

洗って使えるので、エコで経済的です
下に購入したショップのリンクを張りますので、興味のある人は見てください（現時点で楽天最安値の優良店です）
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