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2020年10月26日

短時間で簡単に一品!じゃがいもの味噌炒め(福島県の郷土料理)

P1000297.JPG

今年はじゃがいもが豊作で6月20日に18株分で約100個収穫できました。
収穫から、すでに4か月・・まだ消費できないので、レシピをいろいろ試行錯誤しました。

中でも家族に大人気となった「じゃがいもの味噌炒め」を紹介します。
このレシピは福島の郷土料理だそうです。

じゃがいもの味噌炒め

材料

  1. じゃがいも 中5個ぐらい
  2. 味噌    大匙2
  3. 砂糖    大匙1
  4. 酒     大匙1
  5. みりん   大匙1
  6. 水     50cc
  7. 顆粒だし  小匙1/2
  8. ごま油   大匙1


作り方(レシピ)

  1. じゃがいもは洗ってレンジで5分ぐらい過熱。串をさして通るぐらいまで1分づつ延長してください。
  2. フライパンにごま油を熱し、1のじゃがいもを炒めます。あまりかき混ぜずに少し焦げ目をつけるくらい焼きます。
  3. 砂糖、水、みりん、酒を加え、全体をまぜ少し煮ます。
  4. 水分が残っているうちに味噌、顆粒だしを加えます。
  5. 水分がなくなり、写真のようになったら完成です。
  6. お好みであさつきなどを散らして盛り付けましょう


ごはんに合う! お弁当のおかずや、おつまみにも良いですよ☆
ぜひ作ってみてくださいね。
感想などお待ちしています♪

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料理人&料理研究家のやま☆です 10年の料理人経験を生かし、現在は料理研究家として家庭で簡単にできるレシピを紹介しています
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