手作り料理とハーブガーデニング

2016年3月からベランダで育て始めた明日葉が、ようやく育ってきました。

外側の大きい葉の高さは30〜40cmあります。
葉の直径も20cmぐらいあるので、かなり大きい葉です。

ここまで育つのには、半年以上かかりました。
特に夏場は葉が枯れたり、伸びなかったりして弱っていました。
11月に入って気温が20度を切ったら、急に成長して収穫できるようになりました。

食用には真ん中の新芽の部分を使います。
真ん中の新芽は今10cmぐらいですが、20〜30cmぐらいに育ったら根基から切っておひたしなどに利用しています。

既に一回収穫して、お浸しでいただきました。

明日葉は食べると、非常にくせがあり嫌いな人も多いみたいです。
私は明日葉のくせが全く気にならないので、普通にお浸しで食べますが、気になる人は、茹でてからバター炒めにしたり、天ぷらにして食べるとくせが緩和されるようです。

あしたばの健康効果には、とても期待しています。
ざっとネットで調べると、以下の効能が期待できるようなので、期待が膨らみます。


・胃の働きを整える
・発ガン物質を抑制
・免疫力を高める
・抗菌作用
・高血圧の予防
・セルライトの排出
・代謝の促進
・血液をサラサラにし血栓ができるのを防ぐ（動脈硬化の予防）
・便秘を解消して肥満抑制
・糖尿病の予防
・美肌効果

うーん、これだけ見ると万能薬ですねー
私もこの健康効果に期待して、あしたばを栽培し始めました^^


実は明日葉の苗は、結構高価でネットでも5株1000円で変えれば安い方です。
なので私は、種から育てました。
その結果、収穫までに半年以上かかりましたが、手っ取り早く収穫するには八丈島直送の苗が良さそうです。

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私が育てた種はこちらで購入しました。
※種を育てるときは、このブログではジフィーセブンをオススメしています

あしたばの種 価格:540円 (2016/12/3 09:14時点) 感想(4件)

ジフィーセブンは、とても発芽率が良いので、私の経験では、育ちが良くない種も5つぶ蒔けば3つは発芽すると思います。
種から育てると愛着もひとしおなのでーぜひ利用して育ててみてはいかがでしょうか。
私はいつも下のリンクから買っています。
少量を送料無料で購入できるので、オススメです。（他にオススメがあればコメントくださいね^^）

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