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滋賀県の「フナ寿司」は、本来この種類のフナのみを使用する、琵琶湖の固有種といえば? [2018/01/20 07:01]
なるほど ザ・ご当地検定
滋賀県の「フナ寿司」は、本来この種類のフナのみを使用する、琵琶湖の固有種といえば?
答え: ニゴロブナ
鮒寿しは、1000年以上昔から伝わる近江の保存食で、日本のすしのルーツと言われています。 無形民俗文化財にも指定され、健康食としても、今、注目の近江のソウルフードです。
(参考:滋賀県近江八幡市)
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