2018年02月21日
金沢市特有のなれ寿司で、正月などのめでたい席で食べられるのは?
なるほど ザ・ご当地検定
金沢市特有のなれ寿司で、正月などのめでたい席で食べられるのは?
答え: かぶら寿司
「かぶら寿司」とは金沢の冬季を代表する料理の一つであり、正月料理とされています。独特のコクや乳酸発酵による香りがあり、酒の肴としても知名度が高いそうです。
かぶらに切り込みを入れてブリやニンジンなどを挟んで発酵させたなれずしです。
(参考:Wikipedia)
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金沢名産 かぶら寿司
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