2017年11月01日
九州の方言で、ヒラメの一種「シタビラメ」を意味する言葉は？
なるほど ザ・ご当地検定
九州の方言で、ヒラメの一種「シタビラメ」を意味する言葉は？
答え： クツゾコ
舌平目は、ヨーロッパ・フランスでは「魚の女王」とも呼ばれるほど珍重されているお魚で、高級食材としてムニエルで食されています。身は柔らかめなので、揚げ物、ムニエル、煮付け、塩焼きなど、様々な調理法で美味しくお召し上がり頂けます。
（参考：久兵衛）
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岡山県宇野港・直島沖の瀬戸内海で漁獲した シタビラメ
地元玉野では「ゲタ」と呼び玉野のゲタで魂消るほど美味しい
という気持ちを込めて「タマゲタ」と呼んでいます。
最後までお読み頂きありがとうございました。
