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βグルカンの基礎と応用(感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与)

βグルカンの基礎と応用

感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与
βグルカンの基礎と応用(感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与)


概要:βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析、βグルカン結合タンパク質、βグルカンの免疫賦活活性、抗βグルカン抗体について、粘膜免疫と食品の免疫賦活機能、(レンチナン)(パン酵母β-1,3)(1,6-グルカン)のヒトでの機能性評価、黒酵母βグルカン『アクアβ』の新たな生理機能-ストレスと免疫システムへの影響について、黒酵母菌ADK-34株の生産する発酵βグルカンの特徴とその応用について、大麦βグルカンの健康機能性とその応用について、など。



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バイオテクノロジ-シリ-ズ・大野尚仁/シーエムシー出版
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発売日: 2010年09月
サイズ: 単行本
ページ数: 283p
ISBNコード: 9784781302768
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