ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

【材料】
水　　　　　　１００ｍｌ（前回より２５ｍｌ減らして正解！）
塩　　　　　　　　５．５ｇ　　水と塩はあらかじめよく混ぜて塩水にする（うどんと同じだね）

強力粉　　　　１６０ｇ（ブールを使用）
薄力粉　　　　１６０ｇ（まいばすけっとで購入したTopvalueもの、強力粉と薄力粉はあらかじめ混ぜる）
卵　　　　　　　５０ｇ前後（Mサイズ１個です）
オリーブ油　　　１３ｇ
打ち粉（強力粉）　適量（でも、なんだかんだで５０ｇ使うよ）

「メニュー１９うどん・パスタ」を選択して２０分間捏ねます。途中、キュッキュッと音がしますが出来上がったパスタ生地はかなり柔らかいですよ。


ラップでくるんで１時間休ませます。


打ち粉をたっぷりして、パスタマシーンで７→４まで伸ばします。しつこいくらい打ち粉をして包丁で切りました。１ｃｍより細くきるのは大変ですね。あきらめました。茹でます。見た目はきし麺だなあ。


ゆで上がったらソースに絡ませます。ソースは超簡単なペペロンチーノです。フライパンにサラダ油とニンニクスライスを入れて中火→弱火で香味を引き出します。


野菜を投入してざっくり混ぜます。そこにゆで上がったパスタを直接投入。もうこうなったら混ぜるだけです。


完成です。バジルとゆかりをかけていただきました。青いものは、ブロッコリーと春菊です。赤いのは唐辛子の大親分みたいなやつです。福耳なんばんという野菜です。


「福耳なんばん」ってあるでしょ。袋に５本入っていました。この野菜が高い時期にけなげな価格。


辛いので手袋をして種を全部取ってから水洗いしました。こうすると生で食べると甘くてほんのり辛い程度です。パプリカよりも味が濃くておいしいのです。種を素手で触ると指が痺れて痛いです。要注意ですよ。


パスタはもっちもちでした。美味しくいただきました。