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レディースフィンガー!

さっとゆがいて、かつおぶしと、しょうゆでいただく・・・

これぞ夏の定番 おくら ですね!

おくらは、プランターでもかんたんに作れちゃう おまけにヘルシー! 知ってました??



1・おくらとは・・・

 ・女性の細長い指に似ていることから、レディースフィンガーと呼ばれています

 ・原産地 アフリカ

 ・アフリカ生まれだからか、暑さに非常に強い半面、寒さ、低温には非常に弱

  く、10℃以下になると生育が止まり、落葉します


 

  笑顔  
 ・花がとってもとってもきれいです・・・


2・おくらの栄養と効能

 ・おくらにつきものの、ネバネバですが、正体はペクチンとムチン!
 
 ・ペクチン
   コレステロール・血圧の低下・動脈硬化・高血圧・糖尿病の予防などに効果

   があり、便秘や下痢などに整腸作用あり

 ・ムチン
   胃の粘膜保護・潰瘍保護作用があり、肝機能・腎機能を強める作用がありま

   す。また老化防止の作用もあります
   *お酒を飲む前に摂ると効果ありですね!

 ・Β-カロチン
   抗酸化作用・コレステロールの酸化を防止し動脈硬化を予防します
   *生で食べるか、ゆで時間を短時間にするのがコツですよ!


3・苗選び

 ・種からでも簡単ですからあんしんですよ!

 ・苗の場合は丈夫なものを選ぶ


4・プランターで育てる

 ・市販の培養土で充分です

 ・底に敷石を詰めて土を入れますが、7割〜8割位をめやすに!
 
 ・浅植えにし転倒防止に支柱を立てる


5・追肥と水やり

 ・開花頃から収穫の終わりまでを目途に 2回くらい/月 

 ・乾燥に弱いので水やりはこまめに・・・


6・害虫

 ・アブラムシ類が多い
  *水の水圧を利用して洗い流すのがコツです! 
  *そうすると薬剤散布しなくて済みますね!


7・収穫

 ・開花後、1週間〜10日で収穫可能!

 ・長さ6cm〜10cm位がめやすです
  *大きくしすぎると硬くなり味がおちますから注意です!! 

 ・収穫はハサミでていねいに・・・







8・注意点

 ・収穫毎に実の下の段の葉を1枚〜2枚残して全て取り除きます

 ・生育期間が長いので、追肥をこまめに・・・

 ・夏の暑い日光を必要とするので、日焼けをさせるくらいの気持ちで取り組み

  ましょう!

 ・連作は不可です(2年〜3年)また、トマト・ナス・ピーマンの後もダメ
 
  です

 ・保存するときは、冷蔵庫の低温に弱いため、ポリ袋・新聞紙にくるんで、

  野菜室で保存


9・鮮度の見かた

 ・緑色が濃く鮮やかなもので、表面が産毛でおおわれているもの!!
  *スーパーとかで買う場合のめやすにしましょう!

10・美味しい食べ方

 水洗いしたあとに、塩をふって表面の産毛を取り除いてから

       調理すると、色鮮やかで食感もよくなりますよ!!
 
 


 
   
プロフィール

ヤマセイ
アトピー対策として無農薬・有機栽培で自家製野菜を作っています。結果、改善が見られ、このノウハウを皆さんに広く公開し、健康的な食生活を楽しんで頂きたいと思い立ち上げたブログです。
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