2010年04月25日
悪魔の植物！！その壱！！
別名 ” 悪魔の植物 ”
今回、これを植えました（ん〜！！）
なんてことはない。。。。。これは ” じゃがいも ” のことなんですよ！
１６世紀スペイン人によりヨーロッパへ伝わりましたが、その時
船内で ” 発芽したじゃがいも ” を食べて大変な目（中毒）にあったことから
このように言われています！！
これは当時だから起こった事では無くて、今でも起こりうる事なんです！！
今から少し、毒のお話をしておきますね・・・・・・（なあ〜に・・大丈夫ですよ！！）
基本を押さえましょうネ！！
＊じゃがいもの ” 芽 ” には ” ソラニン ” と言う中毒の元に成る成分が
含まれているんです！
＊ソラニンは、芽や緑化した部分に多く含まれてます！
＊調理の際には、この部分を取り除いて調理しましょうね！
＊保管も大事！！
・暗くて、太陽光が当たらず、風通しの良い場所に保管しましょうネ
・それでも発芽しかけると、芽かき（芽をかきとる事）をしましょう！
そうすることで、じゃがいもは簡単に美味しく頂けるんですよ・・・
それでは、次に今年のじゃがいも作りに入りましょう
作る上での基本を押さえましょう
＊連作は不可ですよ〜〜
＊じゃがいもはナス科なので、他のナス科の ナスビ ・ トマト なども避けましょう！
作る品種は数ある中で、私は、昨年同様に ” キタアカリ ” を選びました！
なぜって？？
それはですね！！
＊ビタミンＣが、メークイーン ・ 男爵の１．５倍あるんです！
＊デンプンを多く含むので、調理すると、 ” ホクホク感 ” があるんです！
（ポテトサラダ・粉ふきいもなどには欠かせないですね）
欠点も言いましょうね！
＊デンプンのおかげでホクホク感を出せますが、煮崩れを起こしやすいので
調理の際は、時間管理をしてください！
＊キタアカリの品種は、気温が低く、雨が続くと、疫病が発生しやすい！！！
以上の事柄を踏まえても、外せない逸品ですからね・・・・
前置きはこれくらいにして、今回紹介するのは、如何に手を抜くか・・・・と言うと
言葉が悪いので、如何に効率的に時間短縮して、植えてしまうということに
ターゲットをしぼって植えてみました！
ま〜実際、毎年こんな感じですけどね・・・・・（これでも立派に育ちますから・・・）
＊まず土作りですが、以前の紹介してました苗床は肥料がおおすぎてダメなんです！！
（これ意外とチェックチェック・・マーカー引いてくださいね）
意味はですね・・・
施肥量が多いと、軟弱に成って、病気が発生しやすくなるんです・・・
その為、以下の施肥量で充分ですから・・・・
１・まず、苗床作りですが、このように効率的な耕し方をしました！！（若干手を抜いて）
最初、石灰を振って、苗床の両サイドのみ耕します！・・・・（効率ですよ効率！）・・・・
２・次に、種イモを植える穴を掘ります
穴は、スコップでこんな感じですね！
間隔は、３０センチ間隔 深さは５センチ〜１０センチくらいで充分！
３・そこへ肥料として、油粕を入れていきます
量は一つの穴に一握りくらいで良いでしょう！！
こんな感じですね・・・・
それも左右に互い違いに成るほうが経験上良いと思います！
この穴の間隔は、葉が茂って、大きく成った場合に、葉同士が過密に成らず
風通しも確保可能な間隔なんですよ・・・・（これマーカーチェックですね）
４・その油粕の上に、草木灰を少しだけ（一握りで充分）入れます
その意味は、本来種イモの切り口に草木灰を丁寧に付けていくのですが、
こういう方法もあると思って下さいネ！！
こんな感じで少しづつ入れていきます
５・植え付け
そこへ種イモを植えていきます！
植え方は以下です
＊一つの穴に植える種イモは、大きさは５０グラム程度で芽が２〜３個程度付いて
いる事
＊切り口を下向きに置いて、丁度切り口に草木灰が付くように、押しこんでやります
＊本来必ずしも草木灰を付けないとダメなわけではなく、時間がある場合は
植え付けの前日等に種イモを切って、切り口を乾燥させている場合は、この限り
ではないんです！！
（慣れてくると、どうしても同時進行しがちなのが、残念ですが・・・・）
＊＊続きは次回のブログ参照願います！！
今回、これを植えました（ん〜！！）
なんてことはない。。。。。これは ” じゃがいも ” のことなんですよ！
１６世紀スペイン人によりヨーロッパへ伝わりましたが、その時
船内で ” 発芽したじゃがいも ” を食べて大変な目（中毒）にあったことから
このように言われています！！
これは当時だから起こった事では無くて、今でも起こりうる事なんです！！
今から少し、毒のお話をしておきますね・・・・・・（なあ〜に・・大丈夫ですよ！！）
基本を押さえましょうネ！！
＊じゃがいもの ” 芽 ” には ” ソラニン ” と言う中毒の元に成る成分が
含まれているんです！
＊ソラニンは、芽や緑化した部分に多く含まれてます！
＊調理の際には、この部分を取り除いて調理しましょうね！
＊保管も大事！！
・暗くて、太陽光が当たらず、風通しの良い場所に保管しましょうネ
・それでも発芽しかけると、芽かき（芽をかきとる事）をしましょう！
そうすることで、じゃがいもは簡単に美味しく頂けるんですよ・・・
それでは、次に今年のじゃがいも作りに入りましょう
作る上での基本を押さえましょう
＊連作は不可ですよ〜〜
＊じゃがいもはナス科なので、他のナス科の ナスビ ・ トマト なども避けましょう！
作る品種は数ある中で、私は、昨年同様に ” キタアカリ ” を選びました！
なぜって？？
それはですね！！
＊ビタミンＣが、メークイーン ・ 男爵の１．５倍あるんです！
＊デンプンを多く含むので、調理すると、 ” ホクホク感 ” があるんです！
（ポテトサラダ・粉ふきいもなどには欠かせないですね）
欠点も言いましょうね！
＊デンプンのおかげでホクホク感を出せますが、煮崩れを起こしやすいので
調理の際は、時間管理をしてください！
＊キタアカリの品種は、気温が低く、雨が続くと、疫病が発生しやすい！！！
以上の事柄を踏まえても、外せない逸品ですからね・・・・
前置きはこれくらいにして、今回紹介するのは、如何に手を抜くか・・・・と言うと
言葉が悪いので、如何に効率的に時間短縮して、植えてしまうということに
ターゲットをしぼって植えてみました！
ま〜実際、毎年こんな感じですけどね・・・・・（これでも立派に育ちますから・・・）
＊まず土作りですが、以前の紹介してました苗床は肥料がおおすぎてダメなんです！！
（これ意外とチェックチェック・・マーカー引いてくださいね）
意味はですね・・・
施肥量が多いと、軟弱に成って、病気が発生しやすくなるんです・・・
その為、以下の施肥量で充分ですから・・・・
１・まず、苗床作りですが、このように効率的な耕し方をしました！！（若干手を抜いて）
最初、石灰を振って、苗床の両サイドのみ耕します！・・・・（効率ですよ効率！）・・・・
２・次に、種イモを植える穴を掘ります
穴は、スコップでこんな感じですね！
間隔は、３０センチ間隔 深さは５センチ〜１０センチくらいで充分！
３・そこへ肥料として、油粕を入れていきます
量は一つの穴に一握りくらいで良いでしょう！！
こんな感じですね・・・・
それも左右に互い違いに成るほうが経験上良いと思います！
この穴の間隔は、葉が茂って、大きく成った場合に、葉同士が過密に成らず
風通しも確保可能な間隔なんですよ・・・・（これマーカーチェックですね）
４・その油粕の上に、草木灰を少しだけ（一握りで充分）入れます
その意味は、本来種イモの切り口に草木灰を丁寧に付けていくのですが、
こういう方法もあると思って下さいネ！！
こんな感じで少しづつ入れていきます
５・植え付け
そこへ種イモを植えていきます！
植え方は以下です
＊一つの穴に植える種イモは、大きさは５０グラム程度で芽が２〜３個程度付いて
いる事
＊切り口を下向きに置いて、丁度切り口に草木灰が付くように、押しこんでやります
＊本来必ずしも草木灰を付けないとダメなわけではなく、時間がある場合は
植え付けの前日等に種イモを切って、切り口を乾燥させている場合は、この限り
ではないんです！！
（慣れてくると、どうしても同時進行しがちなのが、残念ですが・・・・）
＊＊続きは次回のブログ参照願います！！
