野菜ではじめる健康食生活

さっとゆがいて、かつおぶしと、しょうゆでいただく・・・

これぞ夏の定番　おくら　ですね！

おくらは、プランターでもかんたんに作れちゃう　おまけにヘルシー！　知ってました？？



１・おくらとは・・・

　・女性の細長い指に似ていることから、レディースフィンガーと呼ばれています

　・原産地　アフリカ

　・アフリカ生まれだからか、暑さに非常に強い半面、寒さ、低温には非常に弱

　　く、10℃以下になると生育が止まり、落葉します


　

　　　↑　��
　・花がとってもとってもきれいです・・・


２・おくらの栄養と効能

　・おくらにつきものの、ネバネバですが、正体はペクチンとムチン！
　
　・ペクチン
　　　コレステロール・血圧の低下・動脈硬化・高血圧・糖尿病の予防などに効果

　　　があり、便秘や下痢などに整腸作用あり

　・ムチン
　　　胃の粘膜保護・潰瘍保護作用があり、肝機能・腎機能を強める作用がありま

　　　す。また老化防止の作用もあります
　　　＊お酒を飲む前に摂ると効果ありですね！

　・Β-カロチン
　　　抗酸化作用・コレステロールの酸化を防止し動脈硬化を予防します
　　　＊生で食べるか、ゆで時間を短時間にするのがコツですよ！


３・苗選び

　・種からでも簡単ですからあんしんですよ！

　・苗の場合は丈夫なものを選ぶ


４・プランターで育てる

　・市販の培養土で充分です

　・底に敷石を詰めて土を入れますが、７割〜８割位をめやすに！
　
　・浅植えにし転倒防止に支柱を立てる


５・追肥と水やり

　・開花頃から収穫の終わりまでを目途に　２回くらい／月　

　・乾燥に弱いので水やりはこまめに・・・


６・害虫

　・アブラムシ類が多い
　　＊水の水圧を利用して洗い流すのがコツです！　
　　＊そうすると薬剤散布しなくて済みますね！


７・収穫

　・開花後、１週間〜１０日で収穫可能！

　・長さ６cm〜１０cm位がめやすです
　　＊大きくしすぎると硬くなり味がおちますから注意です！！　

　・収穫はハサミでていねいに・・・







８・注意点

　・収穫毎に実の下の段の葉を１枚〜２枚残して全て取り除きます

　・生育期間が長いので、追肥をこまめに・・・

　・夏の暑い日光を必要とするので、日焼けをさせるくらいの気持ちで取り組み

　　ましょう！

　・連作は不可です（２年〜３年）また、トマト・ナス・ピーマンの後もダメ
　
　　です

　・保存するときは、冷蔵庫の低温に弱いため、ポリ袋・新聞紙にくるんで、

　　野菜室で保存


９・鮮度の見かた

　・緑色が濃く鮮やかなもので、表面が産毛でおおわれているもの！！
　　＊スーパーとかで買う場合のめやすにしましょう！

10・美味しい食べ方

　・水洗いしたあとに、塩をふって表面の産毛を取り除いてから

　　　　　　　調理すると、色鮮やかで食感もよくなりますよ！！