きーちゃんの日常お届け便〜私の生活スタイル〜

我が家は皆、鰻大好き

よくお店にも食べに行きますが、、
年々、鰻の値段は高騰傾向にあります。
４人で食べに行っても、お会計すると、
　1万円近く　になります。

確かに大好きだし、美味しいけど、、、

なんだか、焼き肉食べに行った方が、、、
て、思っちゃうんですよね（笑）

そして、やっぱり、高くなったせいか、、
以前は、よく流行っていて、行列していたお店でも、
今は、難なく入れるんですよね、、
うれしいやら、、なんだか複雑な気持ちです

でも、我が家に釣り大好き人がいますからね、、

毎年、釣りに行くんですよね。
行って、釣れなかったことは、、まず、少ないですね！

釣る餌は、『どじょう』

でも、やっぱり、1本釣りだから、量の確保は難しくなります。
それが、今回は大量！

勿論、天然ですから、鰻の質には、バラつきはありますが、
今回の鰻は、素晴らしい！！

20匹に1匹の幻のアオテうなぎ

大きさといい、脂ののり具合といい、申し分ありませんでした

鰻を捌くのは、じいちゃんに、、、
鰻は捨てるところがないほど、どの部位も活用し、食べることができます。

身と肝は、焼き用に、、
骨は、ぶつ切りにして、焼いてからタレのダシに使います。

腸の部分は、主人が、一つ一つ丁寧に異物を取り除き
綺麗に洗い、しっかり水をきっておきました。

タレは、いつも使う我が家の特製タレに、
どんどん足していき、味を調えていきます。

七輪で焼いておいた骨をタレに入れ弱火で15分ほど煮たら、
美味しいタレの完成！
その後に、身と肝を焼きます。
仕上げにタレに絡めながら焼けば、完成！

腸の部分は、フライパンで、焼き肉のタレでコテコテに焼き絡めます。
これが、何とも言えない旨さだとか、、（数が少ないから、私は食べてません）

そのまま、美味しいときに食べるのが一番いいから、、
てことで、みんな、外で食べました。

やっぱり、身の厚さといい、程よい脂、、、
何もかもが最高なのは、、
天然の鰻ですね