2011年11月19日
オクラの花って見たことがありますか
オクラの花ってかわいいでしょ
連作障害を気にしつつも 5000本のオクラの木に
黄色い花が咲きました。
お盆を過ぎてもまだまだ暑い淡路島。
オクラの収穫は絶好調！！
日の出の前に朝の収穫を済ませ
日没前に夕方の収穫を終えます。
出荷日にあわせ袋詰め作業。
鮮度を保つために湿ったタオルで保湿！
色鮮やかなオクラをお届けしています。
新鮮なオクラの選び方・保存法
オクラの切り口、ガクの部分が黒くなっているものより
黒くなっていないオクラのほうが新鮮です。
「ネバネバの理由と効果」
巨大なオクラは出荷しておりません。
大きくなりすぎると粘々がなくなり種がしっかりとして固くなります。
淡路島のオクラは ８センチ以上１２センチまでが出荷基準です。
素材の美味しさそのまま♪野菜チップス低温でじっくり揚げる特殊減圧フライ製法食物繊維もたっ...
旬の味を求めて
