疲れがたまってきたら!
ファン
PICKUP
  1. 1. 渡辺貞夫のコンサートに行きたい
  2. 2. AUDIO ROOM設置と維持に際し、考慮すること!(私の場合編)
  3. 3. 断捨離とカメラと野良仕事
  4. 4. PHONO-EQ(フォノイコライザー)の電圧を確認してみた
  5. 5. 50年前のレコードを水洗い。からの LPの溝1本分は約1秒分の音声に相当
  6. 6. 買ってきた中古レコードの針飛び対応
  7. 7. レコードプレーヤーのピックアップ、磁気の影響はないのか
  8. 8. 予算2万円台でプロジェクターがほしい!
  9. 9. 想像してたより難しい、プロジェクターの設置
  10. 10. NET Audioを構築する際の注意点とおすすめの無線ルーター
  11. 11. DLNAとOpenHome
<< 2022年01月 >>
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
もし、気に入ってもらえたら、 アイコンをクリックしてください。
オーディオランキング
気まぐれ日記ランキング
外部リンク
サイト内検索

2021年10月31日

渋柿とりと合わせ柿 2021

kaki--cage.JPG

1週間ほど前の事ですが、柿とりをしました。
前々から、採ろう!とろう!と思っていたのですが、なかなか実行に至りませんでした。

たしか、以前によく似たタイトルで投稿したような気がします。
サイト内検索「柿」で検索してみると、1件ヒットしました。


2020年10月20日に投稿してました。


詳細記事 渋柿とりと柿合わせに関して


「ほー、去年の今頃は、小屋仕事で、釘を踏み抜いてえらい目にあってったんだー」

今年の柿はし小ぶりに思えました。

収穫は、直径1mくらいの昔の苗かごに辛うじて1杯100個くらい採れたんでしょうか?正確には数えておりません。

川に落ちてしまった柿は数個、落下してひびが入ってしまった柿は10個以上ありました。


渋柿とりをした後は、柿の実のヘタの中心につながっている枝をペンチで引っこ抜きます。
kaki-heta.JPG

皮はむかずにゴミ収集用のポリ袋に柿の実を入れ水が入らないようにして風呂の湯船に24時間つけます。

漬け込みの作業は、私はほとんどタッチしていないので、聞いた話です。


柿の実のヘタの中心につている枝を引っこ抜くのはなぜなのか?

柿の渋みの原因はタンニンによるところが大きいそうです。水溶性のタンニンを不溶性にすると、いわゆる「シブが抜ける」そうです。



以下私の想像です。



柿がお湯につかる

右矢印1ガスが出てくる

右矢印1柿のおなかにガスがたまり屁がしたくなる 
(柿姉さん:おならが出そうだよー

右矢印1ガス抜き穴(肛門)をつけてやれば圧が抜ける

右矢印1屁、おならをこく すかしっぺですかね

右矢印1ガスが抜ける

右矢印1柿の中のタンニンが不溶性に変化する?

右矢印1柿が甘くなる
003466.jpg




アルコールとドライアイスを使い4、5日かけて作る方法もある

私の家では渋柿を24時間お風呂に入れる方法をとっていますが、別の方法もあるようです。
詳細はリンクを貼っておきます。
合わせ柿の作り方 https://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_awasekaki.html


今年はいつもよりたくさん柿を食べてます。
柿の木にはまだ、半分くらい実がなってます。


・・・・・・・・・・蟹・・・・・・・・
かきがすんだらそろそろカニのシーズンだ!





の後はおせちだ!



この記事へのコメント
コメントを書く

お名前: 必須項目

メールアドレス:


ホームページアドレス:

コメント: 必須項目

この記事へのトラックバックURL
http://fanblogs.jp/tb/11066818

この記事へのトラックバック
サイト内 検索
カテゴリーアーカイブ
最新記事
最新コメント
タグクラウド
サイト内 検索