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2019年11月30日
ジーノ ソルビッロ アーティスタ ピッツア ナポレターナ （Gino Sorbillo Artista Pizza Napoletana）（コレド室町テラス）
今日は2019年9月27日に東京日本橋にオープンした「コレド室町テラス」の1Fにある『ジーノ ソルビッロ アーティスタ ピッツア ナポレターナ （Gino Sorbillo Artista Pizza Napoletana）』に伺いました。
このお店は、ナポリピッツァ界のカリスマと呼ばれるジーノ・ソルビッロ氏のピッツァ専門店であり、イタリアでは知らない人はいないほどの有名店だそうです。
オープン直後から店の外には行列が出来ておりなかなか入れなかったのですが、土曜日の17時頃にいくと数席空きがありましたので入店します。
入り口でコートを掛けて、2名掛けのテーブル席に座ります。
メニューは、アンティパスト数品とピッツァとアルコール、ソフトドリンクのみです。
ピッツァを食べに来たので、ある意味迷わなくて良いですね。
メニューを読んでいると・・・
オーナーであるジーノ氏の父親であるサルバトーレ氏もピッツァ職人で、21人兄弟の19番目であり、なんと21人全員がピッツァ職人だそうです。
全員がピッツァ職人であることもすごいですが人数もすごいですね。
まずはワインをオーダーします。
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインがそれぞれグラスで用意されており、白ワイン(OVVIO Catarratto - Chardonnay "オィヴィオ カタラット・シャルドネ ビオ")は650円でした。
この日オーダーしたのは3品です。
■アンティパスト
・ブルスケッタ(2p)
香ばしいバケットにオリーブオイルとフレッシュなトマトが良く合います。
非常にシンプルですが素材の美味しさを感じます。
■ピッツァ
・アンティカ マルゲリータ
まず生地が美味しい！！モチモチで香ばしく鼻から香りが抜けていきます。塩加減も絶妙です。
トマトソースはさっぱりとしていますがコクがあり、モッツァレラチーズもミルキーで非常に美味しいです。
・ペスト ディ バジリコ
フレッシュなバジルが効いていて味が引き締まっています。
メニューを見たときはジェノベーゼソースかと思いましたがトマトソースベースでした。
マルゲリータと少しかぶっていますが、それでも美味しい！！
2人で2枚を食べましたがかなりお腹が膨れました。
生地が薄く見えますがボリュームがありますね。
とにかくシンプルで美味しい！！！というピッツァでした。
おそらくどのピッツァを食べてもハズレはなさそうです。非常に美味しかった。ごちそうさまでした。
このお店は、ナポリピッツァ界のカリスマと呼ばれるジーノ・ソルビッロ氏のピッツァ専門店であり、イタリアでは知らない人はいないほどの有名店だそうです。
オープン直後から店の外には行列が出来ておりなかなか入れなかったのですが、土曜日の17時頃にいくと数席空きがありましたので入店します。
入り口でコートを掛けて、2名掛けのテーブル席に座ります。
メニューは、アンティパスト数品とピッツァとアルコール、ソフトドリンクのみです。
ピッツァを食べに来たので、ある意味迷わなくて良いですね。
メニューを読んでいると・・・
オーナーであるジーノ氏の父親であるサルバトーレ氏もピッツァ職人で、21人兄弟の19番目であり、なんと21人全員がピッツァ職人だそうです。
全員がピッツァ職人であることもすごいですが人数もすごいですね。
まずはワインをオーダーします。
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインがそれぞれグラスで用意されており、白ワイン(OVVIO Catarratto - Chardonnay "オィヴィオ カタラット・シャルドネ ビオ")は650円でした。
この日オーダーしたのは3品です。
■アンティパスト
・ブルスケッタ(2p)
香ばしいバケットにオリーブオイルとフレッシュなトマトが良く合います。
非常にシンプルですが素材の美味しさを感じます。
■ピッツァ
・アンティカ マルゲリータ
まず生地が美味しい！！モチモチで香ばしく鼻から香りが抜けていきます。塩加減も絶妙です。
トマトソースはさっぱりとしていますがコクがあり、モッツァレラチーズもミルキーで非常に美味しいです。
・ペスト ディ バジリコ
フレッシュなバジルが効いていて味が引き締まっています。
メニューを見たときはジェノベーゼソースかと思いましたがトマトソースベースでした。
マルゲリータと少しかぶっていますが、それでも美味しい！！
2人で2枚を食べましたがかなりお腹が膨れました。
生地が薄く見えますがボリュームがありますね。
とにかくシンプルで美味しい！！！というピッツァでした。
おそらくどのピッツァを食べてもハズレはなさそうです。非常に美味しかった。ごちそうさまでした。
2019年11月27日
バイロンベイ コーヒー 日本橋店
今日は日本橋三越前駅の近くにある『バイロンベイ コーヒー 日本橋店』に伺いました。
バイロンベイ コーヒーは、1989年にオーストラリアの最東端バイロンで誕生したコーヒーショップで、パイやオーガニックコーヒーで有名なお店です。
オシャレなお店です。
店頭のボードにはフードやドリンクのメニューが貼られています。
この日は一番人気のビーフグレービーパイをいただきました。
テイクアウトをしたのですが、電子レンジで30〜40秒温めたあと、オーブントースターで少しだけ焼くとカリッとした食感になると教えていただきました。
パイはハンバーガーのような紙の箱に入っています。
開けてみるとパイの香ばしい香りが漂います。
中にはグレービーソースがたっぷりと入っています。
しっかりとお肉の存在感があり、1つで結構お腹が膨れますね。非常に美味しいです。
今度は別のパイもいただいてみたいと思います。ごちそうさまでした。
バイロンベイ コーヒーは、1989年にオーストラリアの最東端バイロンで誕生したコーヒーショップで、パイやオーガニックコーヒーで有名なお店です。
オシャレなお店です。
店頭のボードにはフードやドリンクのメニューが貼られています。
この日は一番人気のビーフグレービーパイをいただきました。
テイクアウトをしたのですが、電子レンジで30〜40秒温めたあと、オーブントースターで少しだけ焼くとカリッとした食感になると教えていただきました。
パイはハンバーガーのような紙の箱に入っています。
開けてみるとパイの香ばしい香りが漂います。
中にはグレービーソースがたっぷりと入っています。
しっかりとお肉の存在感があり、1つで結構お腹が膨れますね。非常に美味しいです。
今度は別のパイもいただいてみたいと思います。ごちそうさまでした。
2019年11月07日
ラ シュセット （La Sucette）
今日は小伝馬町にある『ラ シュセット （La Sucette）』に伺いました。
2018年11月にオープンしたレストランで、以前から気になっていたお店です。
オフィスビルが多い土地柄、隠れ家的なお店に見えますが、店内はスタイリッシュで素敵な雰囲気です。
この日は予約をしていなかったのですが、オーナーシェフが笑顔で案内してくださり、入店することが出来ました。
ちょうどオープンから1周年ということで、「1周年スペシャルディナーコース（\7,000）」をオーダーしました。
フォアグラ、オマール海老、イベリコ豚を堪能できて、さらにスパークリングワインまで付いた非常にお得なコースでした！
■1周年スペシャルディナーコース
〇一口サイズのオードブル
赤パプリカのフィナンシェとサーモンの燻製です。
どちらも香りが良く素材を感じられて、スパークリングワインとも良く合いました。
〇トマトコンソメゼリーに包まれたズワイガニのブルーテパプリカソース
こちらは目にも美しい一皿でした。
ズワイガニのムースの上に透明なトマトコンソメゼリー、そして3種類の食用花が乗っています。
まずはそのままいただくと、異なる花の香りが一口ずつを変化させてくれます。パプリカソースを付けるとまた違った美味しさ、香りを楽しむことができます。
〇バケット
黒オリーブのパンとライ麦のパンです。
特に黒オリーブのパンは香りが良く、お料理が来る前についつい食べ過ぎてしまいました。
〇フォアグラのパイ包み焼き トリュフ風味
パイのサクサク感とバターの香り、フォアグラの旨味、トリュフの香りが一体となり、たまらない美味しさです！
赤ワインとも良く合いました。
付け合わせの焼きリンゴも甘すぎず歯ごたえがしっかりあり、私の好みでした。
〇オマール海老と旬野菜のリゾット
野菜の美味しさをしっかりと感じられる美味しいリゾットです。
そしてオマール海老が本当に美味しい！バターが効いておりコクがあり、プリプリの食感を楽しみます。
〇イベリコ豚プルマのグリエ ポテトのミルフィーユ ノイリー黒ゴマソース
これは本当に旨かったです！！！噛みしめるたびにイベリコ豚の旨味が溢れます。
今まで食べてきたイベリコ豚は脂っぽいことが多かったのですが、こちらのイベリコ豚はまったく脂っぽくなくお肉の旨味を堪能できます。
オーナーシェフに伺ったところ、「プルマ」という部位であることと、どんぐりを食べて育ったイベリコ豚であることが美味しさの理由なのだそうです。
（今まで、イベリコ豚はすべてどんぐりを食べていると思っていましたが、一部の高級なイベリコ豚だけだそうです。勉強になりました。）
〇スペシャルデザート
カモミールのアイス、イチジクとオレンジのコンポート、オレンジのゼリーです。
どれも丁寧に作られており非常に美味しかったです。上に乗っている細長いものは、スパイスを練りこんだカリッとパンで、食感を楽しむことができます。
〇コーヒー又は紅茶
美味しいコーヒーを飲みながら、ゆったりと過ごすことができました。
オーナーシェフに伺ったところ、これは2019/11/14までの期間限定コースで、普段はディナーはアラカルトとのことです。
グラスワインも\600〜とリーズナブルで、アラカルトでシェアしても良いそうなので、普段使いできる貴重なフレンチレストランだと思います。
オーナーシェフとスタッフの方に笑顔で見送っていただき、大満足のディナーでした。
また伺います。ごちそうさまでした。
2018年11月にオープンしたレストランで、以前から気になっていたお店です。
オフィスビルが多い土地柄、隠れ家的なお店に見えますが、店内はスタイリッシュで素敵な雰囲気です。
この日は予約をしていなかったのですが、オーナーシェフが笑顔で案内してくださり、入店することが出来ました。
ちょうどオープンから1周年ということで、「1周年スペシャルディナーコース（\7,000）」をオーダーしました。
フォアグラ、オマール海老、イベリコ豚を堪能できて、さらにスパークリングワインまで付いた非常にお得なコースでした！
■1周年スペシャルディナーコース
〇一口サイズのオードブル
赤パプリカのフィナンシェとサーモンの燻製です。
どちらも香りが良く素材を感じられて、スパークリングワインとも良く合いました。
〇トマトコンソメゼリーに包まれたズワイガニのブルーテパプリカソース
こちらは目にも美しい一皿でした。
ズワイガニのムースの上に透明なトマトコンソメゼリー、そして3種類の食用花が乗っています。
まずはそのままいただくと、異なる花の香りが一口ずつを変化させてくれます。パプリカソースを付けるとまた違った美味しさ、香りを楽しむことができます。
〇バケット
黒オリーブのパンとライ麦のパンです。
特に黒オリーブのパンは香りが良く、お料理が来る前についつい食べ過ぎてしまいました。
〇フォアグラのパイ包み焼き トリュフ風味
パイのサクサク感とバターの香り、フォアグラの旨味、トリュフの香りが一体となり、たまらない美味しさです！
赤ワインとも良く合いました。
付け合わせの焼きリンゴも甘すぎず歯ごたえがしっかりあり、私の好みでした。
〇オマール海老と旬野菜のリゾット
野菜の美味しさをしっかりと感じられる美味しいリゾットです。
そしてオマール海老が本当に美味しい！バターが効いておりコクがあり、プリプリの食感を楽しみます。
〇イベリコ豚プルマのグリエ ポテトのミルフィーユ ノイリー黒ゴマソース
これは本当に旨かったです！！！噛みしめるたびにイベリコ豚の旨味が溢れます。
今まで食べてきたイベリコ豚は脂っぽいことが多かったのですが、こちらのイベリコ豚はまったく脂っぽくなくお肉の旨味を堪能できます。
オーナーシェフに伺ったところ、「プルマ」という部位であることと、どんぐりを食べて育ったイベリコ豚であることが美味しさの理由なのだそうです。
（今まで、イベリコ豚はすべてどんぐりを食べていると思っていましたが、一部の高級なイベリコ豚だけだそうです。勉強になりました。）
〇スペシャルデザート
カモミールのアイス、イチジクとオレンジのコンポート、オレンジのゼリーです。
どれも丁寧に作られており非常に美味しかったです。上に乗っている細長いものは、スパイスを練りこんだカリッとパンで、食感を楽しむことができます。
〇コーヒー又は紅茶
美味しいコーヒーを飲みながら、ゆったりと過ごすことができました。
オーナーシェフに伺ったところ、これは2019/11/14までの期間限定コースで、普段はディナーはアラカルトとのことです。
グラスワインも\600〜とリーズナブルで、アラカルトでシェアしても良いそうなので、普段使いできる貴重なフレンチレストランだと思います。
オーナーシェフとスタッフの方に笑顔で見送っていただき、大満足のディナーでした。
また伺います。ごちそうさまでした。