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ショコラのネネ
趣味のお菓子&パン作りと、低FODMAP食の記録。過敏性腸症候群+SIBOの食事療法として、低フォドマップ食を実践中。非セリアックグルテン過敏症と乳糖不耐症の診断のため、グルテン&乳糖を避けた食生活をしていますが、古代小麦(スペルト小麦、カムート小麦等)は安心して食べることができます。 Office Uno Column所属。日本低フォドマップ食推進会会員です。
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スペルト小麦粉/1kg
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スペルト小麦の平焼きパン [2017/01/06 21:48]
今朝も、スペルト小麦の平焼きパンを作りました(*^-^*) インスタでもご紹介しましたが、ノンに模様を付ける道具「チェキチ」を使っています。 国内では、MAYRAMさんでお取り扱いがあります♬ ウズベキスタン食器・雑貨/キルギス雑貨-MAYRAM http://mayram.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1826820&csid=0 気づけば7本目!うち6本がMAYRAMさんで購入させていただいたチェキチです。 いつもお世話に..
乙嫁語り風のパン、緑オリーブのフォカッチャ [2017/01/02 23:22]
あまり漫画を読まない私ですが、 大好きなウズベキスタン陶器が出てくる作品があるらしいと聞いて、お取り寄せした森薫さんの「乙嫁語り」。 うちにある食器と同じ柄のものが登場したり、チェキチでパンにスタンプ押していたり、ワクワク度MAXで読み進めています^^ 漫画を読んで、作りたくなったのがこのパンです。 ひれままさんの「スペルト小麦のピザ・アンチョビソースで☆」のパン生地で作っています♬ チェキチもあるし、同じようにつくれるはず!と思ったのですが、なかなか上手く..
スペルト小麦でウズベキスタン風のパンを焼きました♬ [2016/11/26 20:46]
スペルト小麦のふっくらパン生地を使って、ウズベキスタン風のパンを焼きました^^ ミニバターロールとサモサは、ウズベキスタンのオゾタさんのレシピを参考にさせていただいています。 ウズベキスタン♡簡単オゾタさんのパン生地 http://cookpad.com/recipe/4063024ウズベキスタン♡オゾタさんの牛肉サモサ http://cookpad.com/recipe/3696073サクサクでとても美味しく焼けました♬ 一次発酵済..
自家製酵母スペルトサワーのパン、           プレミアムコーンフレークの朝食 [2016/11/10 12:41]
今日も大地堂さんの篩ったスペルト小麦+お水で起こした酵母を使って、パンを焼きました^^ 毎回同じ作り方ですが、記録として残しておきます。 元種にスペルト小麦(白)、お塩、お水、オリーブオイルを適量加えた生地をかるく捏ねて、1晩室温発酵(12時間)。 翌朝軽く丸めなおし、手で広げる。オリーブ油を表面に塗って中央にスタンプ。 ふちを作って、両指で模様づけ。室温で二次発酵。 220℃17分で焼成。 切り分けるとこんな感じでした♬ 中央はふっくら♡ ..
自家製レーズン酵母のスペルト小麦パン、カレーランチ [2016/11/01 15:34]
自家製レーズン酵母を使って、スペルト小麦のパンを焼きました。 元種にスペルト小麦(白)、オリーブオイル、お塩、お水を適量まぜて生地を作り、オリーブオイルを表面に塗ってスタンプを押して、室温で二次発酵。220℃20分で焼成。 今回は直径10.5cmの特大スタンプで模様をつけています^^ アツアツを手で割ってみると、クラムはこんな感じでした♬ 素朴で手が止まらない美味しさです♡ こちらは最近のランチで作ったカレーです。 バスマティライスの美..
オーバークルマーロトコーン(スペルト小麦)で      食パンを焼きました^^  [2016/10/19 16:08]
大地堂さんの篩ったオーバークルマーロトコーン(スペルト小麦)で食パンを焼きました^^ MYレシピの「スペルト小麦のイギリス食パン生地」で仕込んだのですが、 とても柔らかくて、美味しい食パンが焼けました♡ 成形時は打ち粉をかなりたっぷり使います。 グルテンクロークを形成するため、生地を傷めないために。 今回は350g×2個。 40℃で30分ほど二次発酵。 220℃20分で焼成しています。 カットするとこんな感じでし..
ORGRAN Tummy Friendly #OnigiriAction#おーいお茶 chekich Fodmap friendly IBS low fodmap Low fodmap bread low fodmap bread スペルト小麦フォカッチャ 低フォドマップ食 Low fodmap diet Low fodmap sweets low fodmap かき揚げ スペルト小麦粉 low fodmap アーモンドフィッシュ low fodmap チキンロースト Nipponham SIBO Spelt bread Spelt flour String hopper おにぎりアクション2016 みんなの食卓 オーバークルマ―ロトコーン#30 オーバークルマーロトコーン カナマイシン カムート小麦 カルボナーラ カレー グルテンフリー グルテンフリーパスタ グルテン・乳糖フリーStarブロード グルテン過敏症 シャウエッセン ストリングホッパー スペルトサワードウ スペルト全粒粉シュトーレン スペルト小麦 スペルト小麦のカンパーニュ スペルト小麦のココアシュトーレン スペルト小麦のシュトーレン スペルト小麦のミルク食パン スペルト小麦ふすま スペルト小麦パスタ スペルト小麦パスタ 低フォドマップ食 スペルト小麦パン スペルト小麦フォカッチャ low fodmap bread スペルト小麦粉 スペルト小麦パン bccks低フォドマップ食 スペルト小麦粉 スペルト小麦パン 低フォドマップ食導入期  スペルト小麦粉お好み焼き low fodmap スペルト小麦麺 ノンラクト 無乳糖ミルク 低フォドマップ食 バスマティライス バリラ グルテンフリーパスタ バリラグルテンフリー パンドーロ フォドマップ除去 フラジール プチッと鍋 ホシノ丹沢酵母 ホームベーカリー ラクトースフリー 乙嫁語り 低フォドマップチャレンジ期 スペルト小麦粉 スペルト小麦スイーツ 低フォドマップシフォンケーキ 低フォドマップパスタソース 低フォドマップ導入期 低フォドマップ食ブリオッシュ 低フォドマップ食 低フォドマップ食 スペルト小麦麺ラーメン low fodmap 低フォドマップ食 ハンバーグ low fodmap 低フォドマップ食 低fodmap食 スペルト小麦ブリオッシュ 低フォドマップ食 おにぎり 卵かけご飯 低フォドマップ食 グルテンフリー 米粉餃子の皮 低フォドマップ食 ポテトチップス グルテンフリー 低フォドマップ食 低フォドマップ食野菜 低フォドマップ食 十割そば 低フォドマップ食グルテンフリーパスタ 低フォドマップ食チャレンジ期 ミルクブレッド生地 low fodmap bread 低フォドマップ食導入期 低フォドマップタルト 低フォドマップ食導入期 低フォドマップバナナケーキ スペルト小麦粉 スペルト小麦スイーツ 低フォドマップ食+除菌療法 大地堂 小林生麺 小腸細菌異常増殖 市川農場 日本ハム 潜在性甲状腺機能亢進症 石臼挽きスペルト全粒粉 米粉のシュウマイ 米粉パン 聖女ヒルデガルト 脾彎曲症候群 自家製レーズン酵母 過敏性腸症候群 除菌治療 除菌療法 IBS SIBO(小腸内菌増殖症)

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